Khi bạn tổ chức một bữa tiệc, đó là một cái nhìn xấu để chạy ngắn trên thực phẩm hoặc đồ uống. Thật khó để nhìn thấy một vị khách xáo trộn quanh tấm hoặc ly của mình mà không có tùy chọn giây.
Khi nói đến rượu, soda và cocktail, việc lên kế hoạch cho số lượng đồ uống phù hợp cho bữa tiệc của bạn là sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật, giống như ước lượng số tiền bạn cần để phục vụ cho khách hàng của mình.
Trong một thế giới lý tưởng, chúng tôi sẽ có thêm một tủ lạnh hoàn toàn với rượu, bia, máy trộn, rượu, nước giải khát, nước trái cây và tất cả các loại đồ uống có thể mà khách mời có thể muốn (những người may mắn có điều này; chúng tôi nghe là trời). Nếu bạn có một ngân sách bên nghiêm ngặt và chỉ có một tủ lạnh, đừng hoảng sợ. Trước khi bạn đặt cùng danh sách mua sắm đó, hãy tự hỏi mình một vài câu hỏi rất quan trọng:
- Có bao nhiêu người lớn sẽ tham dự?
- Có bao nhiêu trẻ em sẽ ở đó?
- Bữa tiệc sẽ kéo dài trong bao lâu?
- Bên sẽ ở trong nhà hay bên ngoài?
- Đó là loại bữa tiệc nào? Bữa tiệc tối? Tiệc nướng ngoài trời? Tiệc cocktail?
- Bạn sẽ có một bartender phục vụ đồ uống hoặc bạn sẽ điền vào vai trò đó?
10 mẹo cần cân nhắc trước khi mua đồ uống
- Bạn thích loại đồ uống nào? Có phải họ đang ăn keggers, nơi sự cần thiết duy nhất là cho bia chảy suốt đêm không? Họ có thích thể hiện rượu vang cổ điển mới nhất của họ khi bạn tham dự một bữa tiệc tối tại nhà của họ? Có lẽ bạn đang tổ chức một đám đông ẩm thực, những người có thể dễ dàng vui mừng bởi các loại cocktail mới nhất, sành điệu nhất khi bạn đánh các quán bar với nhau?
- Đừng hiểu lầm tôi; Tôi không gợi ý rằng bạn phục vụ khách hàng của bạn chính xác những gì họ luôn uống. Bạn nên chọn đồ uống dựa trên thực đơn và loại bữa tiệc của bạn. Nhưng nó sẽ cung cấp cho bạn một gợi ý là nơi mà khối lượng uống sẽ được nếu bạn cung cấp một loạt.
- Bạn muốn cung cấp bao nhiêu loại? Nếu bạn có kế hoạch thuê một bartender, một quầy bar đầy đủ sẽ được quản lý. Nhưng nếu bạn sẽ được pha chế đồ uống cả đêm cho khách hàng của bạn, bạn sẽ muốn đơn giản hóa các dịch vụ của bạn để làm cho công việc lưu trữ của bạn dễ dàng hơn. Hãy nhớ rằng đó là bữa tiệc của bạn, bạn cũng muốn vui vẻ!
- Hãy suy nghĩ về sự pha trộn của đồ uống của bạn trong điều khoản của sự pha trộn của khách hàng của bạn. Nếu có rất nhiều trẻ em, hãy lên kế hoạch cho các loại nước ép, nước giải khát và nước. Sẽ có nhiều người đàn ông trẻ tuổi mới ra trường? Sau đó, không tiết kiệm bia. Có phải đó là một nhóm cũ, tinh vi hơn? Hãy chắc chắn nằm trong một nguồn cung cấp rượu vang và rượu mạnh.
- Một hoặc hai đồ uống chữ ký sẽ thêm phong cách cho bữa tiệc của bạn và có thể thêm vào một sự kiện theo chủ đề. Đồng thời, nó sẽ giữ cho ngân sách của bạn dễ quản lý hơn so với chi phí thả một thanh đầy đủ với rượu, máy trộn, rượu vang và bia.
- Nếu bạn thường xuyên giải trí, sau đó nó có thể trả tiền để giữ một thanh đầy đủ. Hãy kiểm kê trước bữa tiệc của bạn để xác định xem bạn cần mua thêm đồ uống nào.
- Đừng mở tất cả mọi thứ vào đầu bữa tiệc của bạn. Bạn không muốn bị bỏ lại với 10 chai rượu mà chỉ được tiêu thụ một phần. Ngoài ra, nếu bạn mua đồ uống mà bạn không thường giữ trong nhà của bạn, bạn thường có thể trả lại chúng sau bữa tiệc nếu chúng chưa mở.
- Hãy nhớ để cổ phiếu trên rất nhiều băng. Bạn nên có ít nhất 1 pound nước đá mỗi người để phục vụ trong đồ uống và để giữ đồ uống lạnh. Nếu thời tiết nóng hoặc bên đang hoạt động, bạn nên có nhiều hơn. Mặt khác, nếu bạn có nhiều tủ lạnh để giữ bia và đồ uống khác ướp lạnh cho đến khi ăn, bạn có thể có ít hơn.
- Khi thiết lập đồ uống cho bữa tiệc của bạn, cho dù bạn sử dụng các sản phẩm thủy tinh hoặc dùng một lần, bạn nên lên kế hoạch cho nhiều ly cho mỗi khách trừ khi bạn sử dụng các loại ly rượu hoặc các loại đồ uống khác. Khách thường quên nơi họ đặt một thức uống hoặc họ có thể thay đổi đồ uống trong quá trình bên của bạn, đòi hỏi một ly mới.
- Làm tròn các ước tính của bạn, đừng làm tròn xuống. Sự đa dạng hơn trong các dịch vụ đồ uống của bạn, bạn càng tăng ước tính của bạn cho mỗi thức uống vì bạn không bao giờ có thể chắc chắn đó sẽ là phổ biến nhất.
Hướng dẫn phục vụ đồ uống chung cho một bữa tiệc 2 giờ
Nói chung, hãy lên kế hoạch cho hai ly đồ uống cho mỗi khách trong giờ đầu tiên của bữa tiệc của bạn và một giờ mỗi lần sau đó. Mỗi ước tính này giả định rằng sẽ là thức uống duy nhất được phục vụ trong bữa tiệc của bạn trừ khi có quy định khác. Do đó, nếu bạn sẽ phục vụ nhiều loại, hãy cắt giảm từng món đồ riêng lẻ dựa trên những gì bạn nghĩ là đồ uống phổ biến nhất và ít phổ biến nhất sẽ nằm trong số khách của bạn.
- Rượu: Ước tính một chai rượu vang cho mỗi hai khách tại bữa tiệc cocktail kéo dài hai giờ. Nếu phục vụ cả rượu vang đỏ và trắng, bạn nên có gấp đôi chai màu trắng như màu đỏ, trừ khi bạn biết rõ rằng khách của bạn là những người uống rượu vang đỏ.
- Bia: Lên kế hoạch cho hai chai hoặc một phần bia mỗi người trong giờ đầu tiên, và một chai khác cho mỗi giờ tiếp theo của bữa tiệc của bạn.
- Rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi - 750 ml. chai rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi lấp đầy 6 sáo champagne. Nếu phục vụ như một bánh mì nướng, một ly mỗi người là đủ. Nếu bạn đang phục vụ champagne như một ly cocktail trước bữa ăn, hãy lên kế hoạch cho 1,5 ly mỗi người. Nếu nó sẽ được phục vụ trong suốt một bữa tiệc cocktail hoặc bữa tối hai giờ, hãy lên kế hoạch cho ba ly mỗi người.
- Spirits và Mixers: Một 750 ml. chai rượu sẽ phục vụ 17 loại đồ uống. Lên kế hoạch cho 3 ly đồ uống cho mỗi người trong bữa tiệc cocktail kéo dài hai giờ. Lượng hỗn hợp bạn sẽ cần phụ thuộc vào loại cocktail bạn dự định phục vụ. Nhìn vào công thức nấu ăn cocktail của bạn và nhân khối lượng của các thành phần trộn cần thiết cho mỗi cocktail ba, mỗi người, cho một bữa tiệc hai giờ.
- Rượu mùi và đồ uống sau bữa tối: Lên kế hoạch nhận 15 loại đồ uống từ mỗi 750 ml. chai. Thông thường, bạn sẽ chỉ cần một thức uống cho mỗi khách.
- Nước: Tại một bữa tiệc cocktail, một lít nước sẽ phục vụ bốn khách. Tại một bữa ăn ngồi xuống, kế hoạch phục vụ ba khách từ mỗi lít. Cung cấp một hỗn hợp của khoáng sản và nước vẫn còn.
- Nước giải khát và nước ép: Tại bữa tiệc, nơi các loại đồ uống khác, như rượu vang, bia và cocktail sẽ được phục vụ, hãy lên kế hoạch cho một chai 8 oz. kính cho mỗi người. Nếu có con ở bữa tiệc của bạn, bạn sẽ cần tăng số tiền đó bằng 3 đồ uống cho mỗi đứa trẻ. Nếu đồ uống không cồn sẽ là đồ uống duy nhất được phục vụ, hãy lên kế hoạch cho 3 khách / người lớn và trẻ em.