Làm thế nào để bắt đầu Maple Sugaring

Bạn có muốn tìm hiểu làm thế nào để làm cho xi-rô cây thích? Bạn có một số cây phong? Có phải họ là đồ đường hay bạc? Nếu vậy, rất có thể bạn đã nghĩ về đường - quá trình thu thập nhựa phong và đun sôi nó xuống để làm cho xi-rô cây thích. Maple sugaring dễ dàng và dễ dàng và có thể được thực hiện trên quy mô nhỏ hoặc lớn hơn tùy thuộc vào thời gian bạn có, và tất nhiên khả năng của bạn để có được nguồn cung cấp (cho các hoạt động quy mô lớn hơn, điều này có thể tốn kém).

Đường trên quy mô nhỏ là một cách tuyệt vời để chào đón mùa xuân! Đó là một hoạt động vui chơi và gia đình giáo dục, và thậm chí chỉ với một vài cây, bạn có thể tạo ra đủ xi-rô cho quà tặng cho bạn bè và gia đình.

Khi nào tôi bắt đầu Sugaring?

Ngày chính xác khi nhựa cây phong bắt đầu chạy thay đổi tùy thuộc vào khu vực nơi bạn sống, và cũng theo năm! Nguyên tắc chung là ngón tay cái bắt đầu chạy khi nhiệt độ ban ngày cao hơn mức đóng băng, 32 độ F và nhiệt độ ban đêm vẫn dưới mức đóng băng.

Tôi có thể nhấn vào loại cây nào?

Các loại đường có màu đen và đường có hàm lượng đường nhựa cao nhất và sẽ tạo ra xi-rô tốt nhất hiệu quả nhất (chúng cần ít nhựa hơn cho một lượng xi-rô nhất định). Bản đồ màu đỏ hoặc bạc có thể được khai thác và tạo ra xi-rô tốt, nhưng nó có thể có mây. Bản đồ màu đỏ và bạc đưa ra chồi sớm hơn một chút so với bản đồ đường , vì vậy mùa khai thác có thể kết thúc sớm hơn cho những loài này.

Bạn không muốn khai thác một cái cây vừa chớm nở, vì xi-rô sẽ có mùi vị kém.

Đường kính cây cũng quan trọng. Tránh khai thác cây có đường kính nhỏ hơn 10-12 inch. Hướng dẫn khai thác bảo thủ cho một cây khỏe mạnh, phát triển không có khuyết tật thân cây là 12-18 inch đường kính = một vòi nước; Đường kính 19-25 inch = hai vòi; trên 25 inch đường kính = ba vòi.

Tôi cần những thiết bị gì?

Maple đường có thể xảy ra trên một quy mô nhỏ, hoặc trên một quy mô vĩ mô, với một đường đầy đủ shack, thiết bị bay hơi, và như vậy. Tôi sẽ tập trung vào sản xuất nhà hoặc sở thích. Hãy nhớ rằng bất kỳ hoặc tất cả các thiết bị này có thể được thực hiện, improvised, tìm thấy, tái chế, mượn, mua được sử dụng, hoặc nếu không scrounged!

Khai thác cây

Khai thác là dễ dàng như nó âm thanh. Bạn có thể đặt vòi bất cứ nơi nào trên thân cây nhưng nghĩ về sự dễ dàng của bộ sưu tập và chiều cao của bất kỳ (có khả năng tan chảy) tuyết. Hai đến bốn feet ngoài mặt đất là về đúng. Khoan lỗ, xiên nó lên trên một chút để nhựa có thể chảy ra, sau đó chèn và nhẹ nhàng khai thác các spile vào lỗ. Đổ xô hoặc túi lên đống để lấy nhựa.

Chỉ khoan vào gỗ lành mạnh; tránh những đốm tối, bị phân rã hoặc đổi màu. Nếu tồn tại các lỗ thủng trước đó, hãy xác định vị trí của chúng ít nhất sáu inch sang một bên và cao hơn bốn inch so với chiều cao của các lỗ thông cũ. Khi khoan nhiều hơn một lần nhấn trên mỗi cây, hãy xoay đều các vòi xung quanh cây.

Thu thập Sap

Tốt nhất là thu thập nhựa vào ngày nó chạy và đun sôi nó xuống cùng ngày. Nhựa có chứa đủ nước sẽ bị hỏng rất nhanh, đặc biệt là nếu thời tiết ấm.

Lọc nhựa thông qua một miếng vải trước khi đun sôi nếu có thể để loại bỏ các mảnh vụn lớn hơn, chẳng hạn như miếng vỏ cây, cành cây hoặc côn trùng.

Đun sôi Sap

Tùy thuộc vào hàm lượng đường của nhựa, cần khoảng 40-45 gallon nhựa để sản xuất một gallon xi-rô đã hoàn thành. Diện tích bề mặt lớn hơn của chảo bốc hơi của bạn, bạn càng có thể làm bay hơi nhanh nước đó. Đối với các hoạt động sở thích maple đường, tôi khuyên bạn chỉ nên thử nghiệm và sử dụng bất cứ điều gì bạn có thể tìm thấy cho sôi xuống nhựa. Thiết bị bay hơi, thậm chí là những thiết bị nhỏ, là những thiết bị đắt tiền (mặc dù kiểm tra nhà giao dịch địa phương của bạn cho những người đã qua sử dụng).

Đặt chảo trên nguồn nhiệt và điền với nhựa, chắc chắn để lại phòng ở phía trên cho nhựa để cuộn và bọt giống như nước sôi. Hãy chắc chắn để thoát hơi nước tốt nếu bạn đang đường trong nhà.

Đun sôi nhựa và tiếp tục thay nhựa khi nó sôi xuống. Giữ ít nhất 1,5 inch chất lỏng trong chảo vào mọi lúc để tránh bị thiêu đốt.

Xi-rô kết thúc

Khi nước bốc hơi, điểm sôi của xi-rô vẫn tiếp tục tăng. Xi-rô đã hoàn thành sôi ở 7.1 F trên nhiệt độ sôi của nước. Khi bạn đã hoàn thành việc làm bay hơi tất cả nhựa của bạn và sẵn sàng để hoàn thành, tiếp tục bay hơi những gì còn lại trong khi giám sát nhiệt độ cẩn thận. Khi xi-rô đang sôi ở 7.1 F trên điểm sôi của nước, lọc và đóng gói xi-rô. Nếu bạn đang sử dụng tỷ trọng kế, hãy kiểm tra mật độ của xi-rô trước khi đổ vào thùng chứa. Để bảo quản an toàn, hãy chắc chắn rằng xi-rô ở nhiệt độ tối thiểu 185 độ F trong khi rót. Sau khi đổ và niêm phong, lật ngược các thùng chứa trong vài phút sao cho cổ chứa và đáy nắp được đậy bằng xi-rô nóng, sau đó rẽ phải lên một lần nữa.

Điểm sôi của nước là gì? Nó không chỉ 212 F. Điểm sôi chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào độ cao và thời tiết, do đó, có một nhiệt kế thứ hai trong một nồi nước sôi mạnh và sử dụng nó như điểm sôi của bạn, hoặc lưu ý nhiệt độ sôi như nhựa của bạn đầu tiên bắt đầu sôi (tại thời điểm đó, nó chủ yếu là nước).

Tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức một số xi-rô phong tự chế trong năm nay! Chúng tôi chắc chắn sẽ.