Dụng cụ nấu nướng và dụng cụ nướng không dính có thể tạo ra kết quả chất lượng đầu bếp nếu bạn dành thời gian và công sức để sử dụng và chăm sóc nó đúng cách. Mặc dù bạn luôn phải kiểm tra với nhà sản xuất sản phẩm của mình để có các khuyến nghị cụ thể, dưới đây là một số quy tắc chung cho hiệu suất cao nhất từ dụng cụ nấu nướng không dính của bạn.
Nấu nướng
Trước khi sử dụng dụng cụ nấu mới lần đầu tiên, hãy rửa bằng nước xà phòng nóng, rửa sạch và lau khô kỹ bằng khăn bông hoặc khăn vải mềm.
Để đảm bảo hiệu suất không dính từ đầu, nó đã được thực hành tiêu chuẩn để "mùa" hoặc "điều kiện" chảo bằng cách phủ nhẹ bề mặt với bất kỳ loại dầu ăn, nướng nó, và lau sạch sẽ; tuy nhiên, ít nhất một nhà sản xuất, Calphalon, cho biết gia vị này không cần thiết cho dụng cụ nấu nướng không dính.
Đồ nấu nướng không dính hoạt động tốt hơn ở nhiệt độ thấp hơn một chút so với dụng cụ nấu tiêu chuẩn; thử nghiệm sẽ giúp bạn tìm thấy các cài đặt hoàn hảo. Calphalon đề nghị những gì nó gọi là "thử nghiệm bơ": Làm nóng chảo trên cao vừa, và khi vành của nó cảm thấy nóng khi chạm vào, thêm một chút bơ. Nếu nó bong bóng, nhiệt là đúng. Nếu nó nhanh chóng và bị bỏng, hãy lau chảo và thử lại ở nhiệt độ thấp hơn.
Ưu điểm lớn nhất của dụng cụ nấu ăn không dính là nó không cần bơ hoặc dầu để giải phóng thực phẩm sạch sẽ, nhưng bạn chắc chắn có thể thêm chất béo cho hương vị và kết cấu. Đó là dụng cụ nấu ăn hoàn hảo cho những người đang theo dõi cân nặng hoặc mức cholesterol của họ hoặc những người đang theo dõi một thực đơn lành mạnh cho tim.
Có các loại thuốc xịt nấu không có chất béo trên thị trường hoàn hảo để sử dụng với dụng cụ nấu ăn không dính; họ đảm bảo dễ dàng giải phóng - ngay cả với trứng chiên - và không thêm bất kỳ chất béo hoặc calo vào thức ăn.
Có lẽ quy tắc quan trọng nhất với dụng cụ nấu nướng không dính là không bao giờ sử dụng dụng cụ bằng kim loại trên bề mặt không dính của bạn; chúng có thể làm hỏng lớp phủ trong một giây.
Lựa chọn thay thế cho các vật liệu như gỗ, nylon, nhựa, cao su hoặc silicone hoặc sử dụng các dụng cụ được bọc đặc biệt được thiết kế cho các bề mặt không dính. Không bao giờ cắt thành thức ăn bạn đang nấu bằng dao; đó là một cách chắc chắn để làm hỏng bề mặt và làm mất hiệu lực bảo hành.
Ngoài ra, không sử dụng chảo không dính dưới lò nướng hoặc nướng ở nhiệt độ cao hơn 450 độ F. Nhiệt độ cao sẽ làm hỏng kết thúc.
Làm sạch và chăm sóc
Giữ dụng cụ nấu ăn không dính của bạn sạch sẽ để đạt được hiệu suất chất lượng nhất quán. Bất kỳ dư lượng thực phẩm hoặc mỡ thừa sẽ nấu vào bề mặt và carbonize, gây ra thực phẩm để dính. Đó là dư lượng nấu chín trên là khó nhìn thấy và thậm chí khó khăn hơn để loại bỏ, vì vậy rửa cẩn thận và kỹ lưỡng mỗi lần.
Điều cần thiết là để dụng cụ nấu nguội hoàn toàn trước khi giặt; nhúng một cái chảo nóng vào nước lạnh có thể làm cong và làm hỏng vĩnh viễn nó. Mặc dù nó rất hấp dẫn để tải chảo vào máy rửa chén, chống lại sự tiện lợi và luôn luôn rửa dụng cụ nấu ăn không dính bằng tay với nước nóng, xà phòng chỉ sử dụng một chất tẩy rửa món ăn được thực hiện để rửa tay. Nhiệt độ cao của một máy rửa chén tiêu chuẩn có thể không chỉ làm hỏng bề mặt không dính mà còn làm mất hiệu lực bảo hành. Cẩn thận không bao giờ sử dụng các chất tẩy rửa khắc nghiệt như thuốc tẩy, chất tẩy rửa có tính ăn mòn hoặc các hóa chất khác trên các bề mặt không dính.
Mặc dù tốt nhất là xử lý những cái chảo và chảo như thể chúng mỏng manh, bạn có thể chà sạch những vết bẩn cứng đầu với một số mỡ khuỷu tay và khăn lau, miếng bọt biển, máy chà sợi nylon hoặc miếng bọt biển bọc nylon như miếng lót Dobie. Để tránh nguy cơ dư lượng và carbon hóa kết quả, đó là một thói quen tốt để rửa từng mảnh hai lần để đảm bảo rằng tất cả các dấu vết cuối cùng của thực phẩm và dầu hoặc bơ được loại bỏ. Điều quan trọng là không bao giờ sử dụng các chất mài mòn như thép len, bàn chải cứng hoặc miếng cọ rửa, sẽ làm xước bề mặt và làm hỏng đồ nấu nướng của bạn. Hãy chắc chắn để rửa sạch và khô từng mảnh hoàn toàn.
Cuối cùng, lưu trữ cẩn thận là quan trọng đối với tuổi thọ và hiệu suất của dụng cụ nấu nướng không dính. Hầu hết các nhà sản xuất khuyên bạn nên lưu trữ dụng cụ nấu của bạn trên một giá treo nồi với nhiều phòng giữa các mặt hàng. Không có giá treo?
Bảo quản đồ nấu nướng của bạn trong tủ bằng cách xếp lớp vải mềm - chẳng hạn như chăn của em bé hoặc khăn ăn - giữa mỗi nồi và chảo để bảo vệ bề mặt không dính tiếp xúc với kim loại trần, có thể trầy xước hoặc làm hỏng nó.
Cho dù bạn đầu tư vào một bộ đồ nấu nướng chất lượng cao hoặc mua một chiếc chảo mặc cả, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nấu ăn không dính của mình bằng cách sử dụng cẩn thận, làm sạch tỉ mỉ và lưu trữ cẩn thận.
Đọc thêm về Cookware
10 cách để hủy hoại một chảo không dính
Kệ Cookware - Tùy chọn lưu trữ
Tài nguyên, Mẹo & Đánh giá Cookware
Chuyển đến Trang chủ
Mẹo và thủ thuật về quyền sở hữu nhà
Những bài viết liên quan
- Mẹo nấu ăn không dính: Cách sử dụng và chăm sóc cho dụng cụ nấu nướng không dính
- Loại dụng cụ nấu nào an toàn nhất cho nấu ăn?
- Lựa chọn hàng đầu cho Đồ nấu nướng thân thiện với môi trường
- Làm sạch & chăm sóc cho đồ nấu nướng bằng thép không gỉ
- Đồ nấu nướng không dính và không tráng: Tôi nên chọn loại nào?