Làm thế nào để bạn biết khi nào đúng thời điểm để chọn một tai ngô ngọt ngào trên trang trại nhỏ của bạn hoặc trong khu vườn của bạn? Hướng dẫn này sẽ cho bạn biết.
Làm thế nào để tìm ngô chín
Trước tiên, hãy đảm bảo bạn biết số ngày cho đến khi thu hoạch cho nhiều loại ngô cụ thể của bạn. Kiểm tra gói hạt giống hoặc với nhà cung cấp hạt giống của bạn để tìm hiểu. Một hướng dẫn khác là 20 ngày kể từ khi tua đầu tiên xuất hiện ở cuối bắp.
Khi bạn nhìn vào một tai bắp trong vườn, bạn sẽ thấy những cái tua ở cuối tai. Những tua này là một phần của cây mà cả hai đều mang và nhận phấn hoa.
Khi ngô đã sẵn sàng để thu hoạch, sữa ngô chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu đậm. Khi cornsilk là màu nâu sẫm tất cả các con đường xuống trấu, bạn có thể giả định rằng ngô đã sẵn sàng để ăn.
Để kiểm tra lại độ chín của bắp, hãy kéo vỏ trấu ra một chút và nhìn trộm hạt nhân. Hãy chắc chắn rằng các hạt được lấp đầy tất cả các cách từ cơ sở của bắp đến đầu của cây. Chà hình thu nhỏ của bạn dọc theo các hạt nhân. Họ nên cảm thấy dịu dàng và phun một chút sữa ra khi bạn đẩy móng tay của bạn chống lại chúng.
Ngô khoe sẽ có vỏ trấu màu xanh đậm. Lụa sẽ tối nhưng được giữ chặt vào tai. Bạn sẽ có thể cảm nhận được từng hạt nhân thông qua vỏ trấu.
Cách chọn bắp
Để chọn bắp đúng cách, hãy nắm chặt tai, đặt ngón tay cái của bạn về phía trên của tai và ngón giữa của bạn gần cơ sở của tai.
Luồn tai vào thân cây và kéo lên trên. Đó là nó! Bây giờ bắp của bạn đã sẵn sàng để nấu ăn và ăn.
Cách nấu bắp tươi
Bạn sẽ muốn nấu bắp tươi hái càng sớm càng tốt, bởi vì ngay sau khi bạn chọn nó, đường trong hạt nhân bắt đầu chuyển thành tinh bột. Trong vòng 24 giờ đầu tiên, ngô mất 25% lượng đường của nó thành tinh bột.
Bắp mới được hái, nấu và ăn ngô ngon nhất!
Nếu bạn đang bán bắp của bạn tại chợ nông dân hoặc trực tiếp từ nông trại của bạn, hãy ngâm ngô đã chọn trong nước ấm cho đến khi bạn bán nó. Ngâm ngô sẽ giúp giữ cho nó tươi hơn.
Luộc ngô tươi là cách phổ biến nhất để chuẩn bị nó. Chọn một nồi đủ lớn để giữ số lượng ngô bạn đang nấu ăn, cộng với đủ nước để bao phủ đầy đủ tai. Lấy nước sôi trước khi bạn chọn và trấu ngô của bạn để nó sẽ càng tươi càng tốt. Kéo vỏ trấu và lụa ra, và thả bắp vào nước sôi. Khi nước trở lại sôi, loại bỏ bắp - đã xong rồi!
Bạn cũng có thể nướng ngô tươi. Kéo vỏ trấu trở lại phần đáy tai, nhưng để nó lại. Loại bỏ lụa và rửa tai. Cho chúng khô và chà bơ mềm mại dọc theo hạt nếu bạn muốn. Hoặc nướng trong vỏ trấu, ngâm trong nước trước để ngăn trấu khỏi bị cháy. Một lựa chọn khác là nướng chúng ở 375 F trong 20 đến 25 phút trong chảo nướng hoặc trực tiếp trên giá đỡ lò.