Sự khác biệt giữa Bí ngô nấu ăn và Jack-o'lantern là gì?
Nếu bạn nghĩ rằng bí ngô chỉ để trang trí và bánh bí ngô đi ra khỏi một lon, bạn có thể không bao giờ biết những gì một điều trị phát triển và thu hoạch bí ngô của riêng bạn có thể được. Tất cả bí ngô không được tạo ra bằng nhau và lớn hơn không nhất thiết phải tốt hơn. Mặc dù nó dễ dàng hơn bao giờ hết để phát triển một số trong những bí ngô khổng lồ bước vào cạnh tranh, một bí ngô 800 pound là không thực tế để khắc và chỉ nghĩ về chiếc bánh còn lại!
Có rất nhiều loại bí ngô. Nó trả tiền để xem xét những gì bạn sẽ được sử dụng bí ngô của bạn cho - nấu ăn hoặc khắc - khi bạn đi mua sắm cho một. Sự lựa chọn giữa bí ngô khắc và bí ngô nấu ăn thực sự rất thiết thực. Khi chọn một quả bí ngô khắc, bạn đang tìm kiếm một hình dạng đẹp và một quả bí ngô sẽ kéo dài vài ngày, một khi được chạm khắc. Sự lựa chọn của một bí ngô nấu ăn là tất cả về hương vị và kết cấu.
Dù bạn đang tìm loại bí ngô nào, có một số nguyên tắc cơ bản.
- Đầu tiên, bí ngô của bạn nên chín hoàn toàn khi được chọn, vì vậy nó đủ cứng để lưu trữ ngắn hạn.
- Không bao giờ lấy hoặc mang theo một quả bí ngô. Nó không phải là một xử lý. Thân cây có thể vỡ ra rất dễ dàng, để lại bí ngô với vết thương hở mời nhiễm trùng và thối.
- Kiểm tra bí ngô tốt cho các điểm mềm và vết thâm tím. Khi bí ngô bắt đầu bị thối, nó sẽ xuống dốc khá nhanh. Nick nhỏ nhất là đủ để cho nhiễm trùng. Đừng quên nhìn vào dưới cùng của bí ngô, nơi nó được nghỉ ngơi trên mặt đất lạnh, ẩm ướt.
Khi nào cần thu hoạch
- Bí ngô đã sẵn sàng để thu hoạch khi dây leo bắt đầu khô và bí ngô biến màu mong đợi, cho dù đó là màu cam, màu trắng hoặc một số loại kết hợp. Bạn không muốn chọn bí ngô của bạn quá sớm, bởi vì nó sẽ ngừng thay đổi màu sắc một khi nó được cắt.
- Kiểm tra để chắc chắn rằng da đã cứng đủ để ép nó bằng móng tay của bạn sẽ không bị nứt.
- Bí ngô có thể được để lại trên đồng ruộng, ngay cả sau khi dây leo bị khô héo. Tuy nhiên, đừng bỏ chúng ra nếu có sương giá cứng hoặc những sinh vật đang đói.
Chọn một bí ngô để khắc
- Bạn có thể khắc bất kỳ loại bí ngô, bầu hoặc bí . Một bí ngô khắc tốt nên chắc chắn và khỏe mạnh. Lý tưởng nhất là bạn muốn một cái có vỏ cứng đủ để bảo vệ nó, nhưng vẫn cho phép bạn lấy một con dao. Bí ngô với vỏ bên ngoài mà cảm thấy khó khăn như một mảnh gỗ là rất khó khăn, và nguy hiểm, để cắt thành.
- Chạm nhẹ vào bí ngô và lắng nghe âm thanh hơi rỗng. Nâng bí ngô cũng sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng tốt về mức độ dày đặc của nó. Các bí ngô nặng hơn, các bức tường dày hơn. Các bức tường dày ngăn chặn ánh sáng nến và các chi tiết chạm khắc sẽ bị mất. Nếu tồi tệ hơn đến tồi tệ hơn, bạn có thể cạo các bức tường từ bên trong.
- Các giống hình chữ nhật cao, hình chữ nhật có xu hướng ở bên trong, khiến cho việc cắt giảm chính xác trở nên khó khăn hơn.
- Hình dạng tùy thuộc vào sở thích của riêng bạn, nhưng hãy kiểm tra xem bí ngô của bạn có cơ sở cân bằng, tốt để ngồi không, vì vậy nó không cuộn qua khi bạn cố gắng hiển thị nó.
- Không giảm giá bí ngô nhỏ hơn hoàn toàn. Họ là tuyệt vời cho trẻ em để khắc và sử dụng như đồ trang trí. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' và màu trắng 'Baby Boo' đều quyến rũ.
- Những quả bí ngô màu trắng, như 'Lumina' cho một cái nhìn ma quái đến chiếc đèn lồng của bạn. Họ cũng có thể được sơn dễ dàng hơn so với bí ngô màu da cam và hầu hết làm bí ngô nấu ăn tuyệt vời quá.
Giữ bí ngô tươi sống
Jack-o'-đèn lồng của bạn sẽ bắt đầu khô và shrivel ngay sau khi nó được cắt và tiếp xúc với không khí. Nếu bạn cần khắc bí ngô của mình vài ngày trước khi bạn sẽ hiển thị bí ngô, hãy thử các mẹo sau để giữ bí ngô còn tươi hơn:
- Giữ nó ở một nơi mát mẻ, ra khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Phun nó với chất chống nhiễm trùng, như Wilt-Pruf.
- Drape toàn bộ bí ngô với một chiếc khăn ẩm.
- Bảo vệ nó khỏi động vật có thể bị cám dỗ để cắn.
- Đừng để nó ngoài trời nếu có một mối đe dọa của sương giá.
Bí ngô cho khắc là nghiêm chỉnh cho hiển thị. Nếu bạn đang sử dụng bí ngô của bạn để nấu ăn và nướng bánh, bạn muốn có những quả bí ngô ngọt ngào nhất mà bạn có thể tìm thấy. Một kết cấu mịn màng, kem cũng rất quan trọng. Và có một vỏ bên ngoài trên bí ngô của bạn mà không đòi hỏi một công cụ quyền lực để loại bỏ là một cộng thêm tốt đẹp.
Lời khuyên cho việc chọn một bí ngô tuyệt vời để ăn
- Các giống nhỏ hơn được ưa thích để nấu ăn. Họ có thịt dày đặc hơn với kết cấu mịn và hàm lượng đường cao hơn. Bí ngô nấu ăn thường nặng từ 4 đến 8 pound.
- Vỏ bí ngô trở nên ngu si đần độn khi chúng già đi, nhưng thịt vẫn còn nguyên vẹn và thậm chí có thể ngọt hơn. Đừng nhút nhát từ một bí ngô xỉn trừ khi nó cũng bị thâm tím hoặc bị mụn.
- Nhiều loại nấu ăn giúp bạn tìm thấy chúng với những cái tên như 'Bí ngô đường nhỏ' hoặc 'Bí ngô Pie Anh mới'.
- Bên cạnh bí ngô bánh truyền thống, có một số giống mới được nhân giống đặc biệt để nấu ăn. Một số lời giới thiệu gần đây, thú vị bao gồm: 'Baby Pam', 'Autumn Gold' và 'Ghost Rider'. Bí ngô trắng 'Lumina' cũng nhanh chóng trở thành một yêu thích. Mặc dù vỏ bên ngoài của nó là màu trắng ma quái, thịt vẫn còn màu cam tươi sáng.
- Bạn cũng có thể sử dụng bí ngô mùa đông để thay thế cho bí ngô nấu ăn. Chúng có xu hướng là các loài có liên quan, Cucurbita maxima , (bí ngô là C. pepo ), có vỏ cứng hơn và lưu trữ lâu hơn. Butternut squash, đặc biệt, xuất hiện trong rất nhiều công thức nấu ăn cũ như là một thay thế. Hầu hết bí ngô đóng hộp thương mại thực sự là một số loại C. maxima squash, như 'Dickinson Field'.
- Croock-squed squash, đôi khi được gọi là bí ngô cổ, dài và cong với một kết thúc củ hành. Da tan mịn của chúng dễ bị bóc vỏ hơn những quả bí ngô khác và thịt màu cam có hương vị và không màu.
- The Cinderella hoặc Fairy Tale Pumpkin, 'Rouge Vif D'Etampes', rất ngon, nhưng rất khó vỏ. Nó trông đẹp mặc dù và vì nó là một C. maxima , nó kéo dài trong nhiều tháng.
- Mặc dù bạn có thể nướng và ăn hạt bí ngô bất kỳ, 'Kakai' là một quả bí ngô màu cam và đen từ Úc, với loại hạt giống đang được nghiên cứu cho khả năng của họ để thúc đẩy sức khỏe tuyến tiền liệt. Họ cũng rất ngon.
Bí ngô là nhiều hơn một Halloween kỳ quặc và đó là một sự xấu hổ chúng tôi không sử dụng chúng nhiều hơn trong nấu ăn. Có lẽ những công thức nấu ăn sẽ cám dỗ bạn phát triển và ăn nhiều bí ngô hơn.
- bánh xèo ngô
- Pumpkin Praline Cheesecake
- Bí ngô nấm Bisque
- Sốt bí ngô trên dán