Mặc dù máy xay thịt và thực phẩm ngày nay chắc chắn giảm thời gian và công sức nghiền rau, thịt, cá hoặc làm xúc xích, chỉ trong một khoảng thời gian cần thiết với máy mài thủ công, kiểu cổ là bất cứ thứ gì nhưng lỗi thời.
Thường được tìm thấy tại các chợ trời hoặc bán nhà để xe với giá mặc cả từ $ 5 đến $ 15, nhiều người trong tình trạng bạc hà và có thể được phục hồi nhanh chóng và sẵn sàng để xay. Cho dù đó là sự quyến rũ của nỗi nhớ với tầm nhìn của Grandpa lơ lửng trên máy móc ghê gớm này, hoặc sự hấp dẫn của một 'giá là đúng' mặc cả, thật khó để chống lại sự thôi thúc để quay tay quay để xem nó hoạt động trơn tru như thế nào.
Máy mài cổ là máy mài gần như không thể phá hủy và được chế tạo chất lượng hơn cho chức năng hơn là cho vẻ đẹp của chúng. Mặc dù được gọi là máy xay thịt, chúng cũng được sử dụng cho các loại thực phẩm khác như quả hạch, hành tây và các loại rau khác, tùy thuộc vào thiết kế tấm cắt của chúng.
Máy xay cũ được làm bằng gang, thép đúc, và thậm chí cả nhôm, với các bộ phận bên trong chính xác duy trì hiệu suất hoạt động của chúng bằng cách bôi trơn bằng thức ăn đã được đưa vào phễu của nó. Một số mô hình đã có vòng bi kết hợp vào thiết kế của họ.
Chúng được chế tạo để kéo dài, nhưng nếu không có sự chăm sóc thích hợp, các mô hình này có thể bị rỉ sét nếu không sấy khô hoàn toàn và không áp dụng một loại dầu khoáng mỏng để di chuyển các bộ phận, để giảm nguy cơ này khi thiết bị được lưu trữ.
Ngày nay, máy xay thịt cổ là những món hời mặc cả, cho mục đích trưng bày đồ cổ hoặc để trả lại những máy chế biến thực phẩm có độ bền cao này thành năng lực vận hành đầy đủ cho phần còn lại của tuổi thọ dài.
Các mô hình Alexanderwerk là khoảng 40-50 năm tuổi, trong điều kiện tuyệt vời và sẵn sàng để đi trong nhiều năm nữa.
Khi nào bạn sử dụng một máy xay thủ công cũ? Máy xay cũ là tuyệt vời để cung cấp khu vực làm việc nghiền thứ hai khi có một lượng lớn thịt để chế biến như trò chơi hoang dã, xay một mẻ philê cá cho bánh cá, hoặc sử dụng cho các công việc xay thực phẩm khác nhau ở trại bụi nơi thiếu điện.
Việc đầu tư chi phí thấp của một mô hình thủ công cũng có thể phù hợp với ngân sách của bạn một cách hoàn hảo và cung cấp cho bạn nhiều năm hoạt động mài thực phẩm tốt.
Mẹo mua máy xay cổ
Đối với một mô hình hiển thị, bạn có thể sẽ được lựa chọn bằng cách xuất hiện và đảm bảo các cơ chế gắn kết và tay cầm quây có hình dạng tốt. Nhưng nếu bạn muốn khôi phục lại hiệu suất hoạt động, bạn nên đảm bảo những điều sau:
- Tay cầm quây sẽ biến trơn tru. Nên có một số 'chơi' trong bộ phận nghiền, nhưng không đủ để tạo ra sự lung lay.
- Hãy chắc chắn rằng không có gỉ hiển nhiên. Nếu có một lượng nhỏ gỉ, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách làm sạch bằng ánh sáng hoặc chà nhám.
- Rằng đầu cắt nhiều lưỡi đang ở tình trạng tốt, và đầu nối ổ đĩa vuông ở vị trí gắn nó, không bị mòn.
- Nên có ít nhất hai đĩa mài - một cái thô và một cái mịn. Một số mô hình có thêm đĩa, máy nghiền hoặc xúc xích.
- Khóa cổ áo giữ tấm mài có thể được gắn chặt bằng tay.
- Các khoan phải ở trong hình dạng tốt thường không có miếng còn thiếu trên các chuyến bay.
- Tay cầm quây phải ở trong tình trạng tốt hoặc có thể được thay thế bằng tay cầm bằng gỗ được làm thủ công.
- Hãy chắc chắn rằng các vít vít của thiết bị có hình dạng tốt để cho phép lắp đặt an toàn trên bề mặt ổn định.
Khi bạn mang căn nhà mới mua này, trước tiên bạn nên tháo nó ra để làm sạch tốt trong nước xà bông nóng. Đảm bảo rằng bạn lau khô kỹ. Một máy sấy tóc thậm chí có thể giúp làm khô bên trong hoàn toàn. Và bạn đã sẵn sàng!
Các hoạt động khá đơn giản. Kẹp chặt vào bàn hoặc bộ đếm chắc chắn, lắp mũi khoan, đầu cắt, tấm mài của sự lựa chọn và khóa tất cả mọi thứ vào bằng cổ áo. Tôi thích sử dụng đĩa mài thô (lỗ lớn hơn) trước và lặp lại quá trình với các tấm nhỏ (lỗ nhỏ hơn). Cũng có thể cần phải xử lý lần thứ ba; điều này giúp làm mềm thịt hoặc cá.
Để dễ dàng chèn thịt hoặc cá, cắt thành dải. Nếu máy xay cũ không có ống nhồi ban đầu để đẩy thức ăn xuống, bạn có thể sử dụng một chiếc thìa gỗ rộng cho mục đích này.
Vì lý do an toàn, không trong bất kỳ trường hợp nào, hãy đẩy thức ăn xuống bằng ngón tay của bạn. Với một chút cẩn thận, máy xay mới của bạn sẽ cung cấp nhiều năm dịch vụ mài.