Làm thế nào để chuẩn bị một bảng phô mai làm hài lòng đám đông
Pho mát là một lời khen hoàn hảo cho cocktail , như một khóa học đầu tiên, hoặc kết thúc một bữa ăn. Khi giải trí nó trả tiền để đặt nỗ lực vào ban pho mát tiếp theo bạn chuẩn bị. Với một kế hoạch nhỏ kết hợp với các nghiên cứu bạn đưa vào việc tìm kiếm một thương gia pho mát đáng kinh ngạc và đáng tin cậy, một bảng pho mát trở thành một trong những khóa học dễ nhất mà bạn có thể chuẩn bị. Hãy dành chút thời gian với người sành pho mát địa phương của bạn. Họ sẽ vui lòng giải thích lựa chọn của họ cho bạn và giúp bạn lên kế hoạch cho buổi họp mặt tiếp theo của mình.
Bạn sẽ chỉ phải chia sẻ một chút về sự kiện của bạn và họ sẽ biết chính xác số lượng và phong cách phô mai để mua.
Nếu bạn muốn biết một chút thông tin nội bộ để giúp bạn thực hiện lựa chọn của bạn, hãy làm theo hướng dẫn nhỏ tiện dụng này về nóng để chuẩn bị một bảng phô mai làm hài lòng đám đông.
Làm theo các hướng dẫn này vào lần kế tiếp bạn dự định khóa học phô mai cho bữa tiệc của bạn.
Chọn pho mát của bạn
Kế hoạch phục vụ từ ba đến năm pho mát. Bất cứ điều gì nhiều hơn thế sẽ gây nhầm lẫn khẩu vị của khách hàng của bạn.
Nhằm mục đích đa dạng về khẩu vị, kết cấu và ngoại hình. Một lựa chọn thú vị có thể bao gồm phô mai mềm, nhẹ như Camembert (tìm hiểu sự khác biệt giữa Camembert và Brie ở đây), phô mai cứng, nhẹ, hấp dẫn như Asiago (một chút thông tin về Asiago ở đây), và bán kiên cố , Blue Cheese sắc nét (rất nhiều sự lựa chọn khác nhau khi nói đến phô mai xanh!) Bạn có thể xây dựng lựa chọn phô mai xung quanh một chủ đề.
- Bạn có thể phục vụ tất cả các loại phô mai dê: một Cabrales là một pho mát xanh, bán chắc chắn; một Montrachet là một pho mát mềm, tươi; và một Gjetost vốn là loại phô mai cứng, whey.
- Chọn quốc gia cho chủ đề của bạn. Một bảng pho mát bao gồm pho mát từ Thụy Sĩ có thể bao gồm Emmentaler truyền thống, bán công ty; một Gruyere cứng, có hang động; một Tomme de Savoie bán mềm; và một Mostkaese là một loại rượu táo bán cứng, phô mai thủ công.
Không có gì sai khi đặt cùng một bộ sưu tập các mục yêu thích cá nhân của riêng bạn miễn là bạn giữ nhiều ý nghĩ.
Các thành phần phù hợp
Đi kèm với ban phô mai của bạn với bánh quy giòn và bánh mì không có hương vị rất mạnh sẽ làm giảm hương vị của pho mát.
Táo, lê, nho và đào đều rất hợp với phô mai. Các loại hạt cũng tốt.
Ghép pho mát với rượu vang
Rượu vang và pho mát là một sự kết hợp cổ điển như bơ đậu phộng và thạch, hoặc súp và bánh sandwich. Tuy nhiên, một số người cảm thấy sợ hãi khi cố gắng chọn một loại phô mai hoàn hảo cho pho mát của họ. Dưới đây là một số nguyên tắc đơn giản sẽ làm cho quyết định này dễ dàng hơn.
- Các loại phô mai xanh như Stilton hoặc Gorgonzola cũng đi kèm với các loại rượu vang tráng miệng như Sauternes và Ports.
- Để đi kèm với phô mai tươi như dê hoặc feta, chọn một Sauvignon Blanc hoặc Pinot Noir.
- Phô mai chín mềm như Teleme hoặc Brillat-Savarin cũng hợp với Chardonnay.
- Đối với các loại phô mai lâu đời như Cheddars, Gruyeres và Parmigiano-Reggiano tuổi phục vụ Cabernet Sauvignon, Zinfandel hoặc Burgundy.
Để có thêm đề xuất ghép nối, hãy truy cập Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Đề xuất phân phát
Phục vụ các loại phô mai trên khay hoặc đĩa đủ lớn để giữ chúng không bị chạm vào và có màu nền tương phản.
Loại bỏ các wrapper từ pho mát, nhưng để lại trên vỏ. Mang phô mai đến nhiệt độ phòng để phục vụ.
Phục vụ mỗi pho mát bằng dao riêng. Phô mai mềm có thể được cắt bằng dao bơ. Nếu phô mai có thể lây lan, hãy chọn một lưỡi dao rộng hơn. Phô mai Firmer sẽ yêu cầu một con dao sắc nhọn.