Những điều bạn cần biết về dao kéo dao đó

Không phải tất cả các con dao nhà bếp đều được xây dựng giống nhau, do đó giá cả rất biến đổi đối với dao kéo chất lượng. Một con dao chất lượng có một số bộ phận thiết yếu, và một khi bạn hiểu tại sao thành phần đó lại quan trọng, bạn sẽ thấy dễ dàng hơn khi mua một bộ dao hoặc một con dao bếp sắc nhọn. Một số trong những giải thích này sẽ tự, là câu trả lời cho các câu hỏi thường gặp của bạn. Điều này chắc chắn sẽ là một danh sách tiến bộ cung cấp thêm chi tiết về dao cho hướng dẫn mua và chăm sóc của tôi:

• Cách mua dao nhà bếp
• Mua từ Amazon
• Bạn có nên chia nhỏ hoặc tiết kiệm dao không?
• Mua bộ dao đầu tiên của bạn
• An toàn dao lưu trữ

• 01 trên 12

  Dao bevel và tại sao nó quan trọng

  Con dao của dao đề cập đến góc và hình dạng của lưỡi dao. Đây là một tính năng thiết kế quan trọng và một để hiểu, đặc biệt là khi con dao đòi hỏi phải mài sắc.

• 02 trên 12

  Con dao là gì?

  Giàn dao là một đường nối dày giữa tay cầm và lưỡi dao. Nó cung cấp một chuyển đổi suôn sẻ từ lưỡi dao đến tay cầm. Bên cạnh các khía cạnh an toàn, nó tăng cường con dao, tăng độ bền và cung cấp một số dư ngược. Vì tay cầm nhẹ hơn lưỡi dao, bộ đệm giúp tăng cân bằng và cải thiện khả năng điều khiển.

  Các bolster có thể mở rộng tất cả các cách để dưới cùng hoặc có thể được mặt đất để cho phép sử dụng đầy đủ các cạnh dao khi cắt, cũng như, cho phép một hoàn thiện mài của lưỡi dao. Bởi vì hình dạng, thật dễ dàng để phát hiện ra một con dao với một cái chốt, do đó, nó là một điểm khởi đầu tốt khi nói đến việc chọn dao tốt.

• 03 trên 12

  Granton Edge - một tính năng thiết kế dao nổi tiếng

  Thuật ngữ Granton® là thương hiệu có bản quyền của thiết kế con dao Công ty Granton® gốc. Tuy nhiên, nhiều công ty dao có xu hướng sử dụng thuật ngữ 'Granton' để mô tả một cạnh lưỡi dao cụ thể, như được minh họa trên con dao đầu bếp Sabre đặc trưng này.
  
  Một loại lưỡi dao của Granton® có một hàng lúm đồng tiền giống hệt nhau hoặc sò điệp đã được nghiền thành mỗi bên của lưỡi dao của một số dao.

  Không giống như một cạnh răng cưa, một con dao Granton có một cạnh lưỡi sắc nét mài sắc nét, có thể được làm mới bằng thép dao hoặc được mài sắc khi cần thiết.

  Cạnh Granton không cản trở chất lượng lưỡi, mà là tăng cường dao cắt và hiệu suất cắt của dao. Một khi phổ biến chủ yếu là trên dao Santoku, cạnh lưỡi này hiện đang được sử dụng trên nhiều loại bao gồm cả đầu bếp và dao gọt.
  
  Một con dao Granton trông đẹp, nhưng đó là khả năng cắt cao (giảm xé nhỏ), dễ cắt và phát hành thức ăn tốt hơn khiến cho thiết kế dao đặc biệt trở nên phổ biến với các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp gia đình.

  Các nhà sản xuất dao tiếp tục tìm cách xây dựng trên thiết kế cạnh Granton thông minh, bằng cách áp dụng nó cho các loại dao khác nhau và thay đổi góc của các lúm đồng tiền. Cạnh Granton là một tính năng lưỡi dao tuyệt vời để tìm kiếm khi bạn mua dao nhà bếp.

• 04 trên 12

  Cạnh dao có răng cưa - tại sao nó lại quan trọng đối với một số loại thực phẩm nhất định

  Bạn sẽ tìm thấy một cạnh răng cưa của một số thiết kế dao, bao gồm dao bánh mì và dao tiện ích. Nó không phải là quá nhiều mà bạn không nên cắt giảm các loại thực phẩm khác với một lưỡi dao răng cưa, nhưng thay vì nó lát qua một số mặt hàng thực phẩm nhiều neater và dễ dàng hơn.

  Khi nói đến việc cắt bánh nướng, một con dao bánh mì là tốt nhất. Các cạnh răng cưa không cắt nó và một chiều dài dài được ưa thích đặc biệt là cho các ổ bánh lớn.

• 05 trên 12

  Một con dao thép không thực sự là một thành phần

  Mặc dù hầu hết các dao nhà bếp là thép, một con dao bằng thép đề cập đến một công cụ cụ thể để thường xuyên duy trì các cạnh của dao nhà bếp của bạn. Tuy nhiên nó được coi là một điều cần thiết để giữ dao chất lượng sắc nét. Nếu bạn trang bị nhà bếp bằng dao chuyên nghiệp, bạn cần.

• 06 trên 12

  Dao tang - chiều dài là số đếm

  Nó không phải là quá nhiều vấn đề liệu một con dao có tang hay không, nhưng thay vì nó là bao lâu. Một con dao 'tang' là sự tiếp nối của thép từ đầu rất của lưỡi dao đến cuối tay cầm.

  Tang có thể là 'full tang' có nghĩa là nó mở rộng dọc theo chiều dài của con dao, hoặc 'một phần tang' chỉ mở rộng một phần vào tay cầm như một ổ cắm hoặc kết thúc tập tin. Bao lâu của một vấn đề tang.

  Phần mở rộng 'full' tang không chỉ cung cấp cách tốt nhất để gắn tay cầm, mà còn cải thiện trọng lượng và cân bằng của con dao, cộng thêm sức mạnh và độ bền. Khi tìm kiếm dao nhà bếp chất lượng, một tang đầy đủ là một con dao phải có. Thật dễ dàng để phát hiện một con dao với một tang đầy đủ, nhưng nhìn từ phía trên, như được hiển thị.

• 07 trên 12

  Biết những gì cần tìm nếu bạn có vấn đề bàn tay

  Có một loạt các tay cầm dao trên thị trường và không phải tất cả sẽ phù hợp với mọi bàn tay, cũng không phải họ sẽ cung cấp độ bám tốt, an toàn cho mọi người dùng. Nó không phải là quá nhiều về lưỡi dao, mặc dù một cạnh sắc nét không giúp đỡ, nó phụ thuộc vào bàn tay của bạn và sự dễ dàng mà bạn xử lý con dao. Vì vậy, điều quan trọng là để tìm một con dao phù hợp nhất với bàn tay của bạn, nhu cầu. Tìm hiểu thêm về những gì tạo ra một con dao tốt cho những người bị viêm khớp hoặc bàn tay có vấn đề

• 08 trên 12

  Dao cần thiết đặc biệt cho những người trẻ tuổi

  Một đứa trẻ cần một cái tốt đẹp phù hợp cho bàn tay nhỏ của họ và được trang bị các tính năng an toàn đặc biệt. Có những lựa chọn có sẵn cho cá con nhỏ và có một con dao có kích thước thích hợp là một cách tuyệt vời để học sớm, cách cắt thức ăn của chúng.

• 09 trên 12

  Dao gốm - một thiết kế khác

  Một con dao gốm là một giống hoàn toàn khác nhau của một con dao và như vậy, không có phần giống như một con dao thép. Mặc dù loại dao này là tuyệt vời để cắt và cắt qua một số loại thực phẩm, nó đấu tranh với những người cứng. Chăm sóc cũng hoàn toàn khác nhau. Đây là một bài đọc quan trọng trước khi mua một con dao gốm.

• 10 trên 12

  Điểm dao, mài và xay rỗng

  Khi mua dao chất lượng, bạn sẽ thường thấy thông số kỹ thuật về hình dạng của điểm và chi tiết trên máy xay. Đây là những gì bạn cần biết về các yếu tố xây dựng dao này.

• 11 trên 12

  Mẹo chăm sóc dao nhà bếp thực tế và những gì cần tránh

  Mặc dù sử dụng hàng ngày cuối cùng sẽ xỉn một lưỡi dao, những thứ nhất định sẽ khó khăn trên những lưỡi thép. Hãy chủ động chăm sóc và dao của bạn sẽ phục vụ bạn tốt trong nhiều năm.

• 12 trên 12

  Dao Santoku giải thích (tại sao chúng lại phổ biến)

  Một Santoku là nhiều hơn về một thiết kế dao hơn một thành phần, và kể từ khi loại lưỡi dao là một yêu thích của người tiêu dùng, bạn nên biết tại sao. Chúng có kích thước khác nhau; bạn chỉ có thể muốn một hoặc hai.

  • Dao Santoku - chi tiết thiết kế và giải thích