Mache là một món rau trộn xanh mềm, phát triển tốt nhất trong thời tiết mát mẻ. Đây là một trong những loại rau đầu tiên mọc vào mùa xuân và tạo ra một cảnh tượng rất đáng hoan nghênh. Mặc dù nó mọc hoang dã ở nhiều khu vực và có một số tên gọi chung, nhưng có một số giống mache đã được lai tạo cho sân vườn, với những chiếc lá lớn hơn và hương vị ngọt ngào hơn. Hạt giống đang trở nên dễ dàng hơn nhiều, ngay cả đối với các giống có tên.
Tên phổ biến "salad bắp" xuất hiện bởi vì nó có khuynh hướng mọc hoang dã trong cánh đồng ngô.
- Hoa: Tiny 0,05 - 0,08 in, rộng, xanh nhạt, hoa hình phễu nở vào tháng 5 hoặc tháng 6. 5 thùy, 3 nhị hoa.
- Lá: Lá màu xanh lá cây trung bình là mái chèo dài, còn được gọi là spatulate, đến từ một rosette phát triển thấp. Họ mọc ngược lại trên thân cây và đôi khi có thể bị đánh răng.
Tên thực vật
Valerianella locusta
Tên gọi thông thường
Mache, Salad bắp, Xà lách cừu, Rau diếp
Phơi bày
Full Sun to Partial Shade. Vào đầu mùa xuân, ánh nắng mặt trời đầy đủ sẽ giúp làm ấm đất và giúp cây trồng mọc lên. Khi những ngày ấm hơn, các nhà máy sẽ đánh giá cao một phần bóng râm, đặc biệt là vào buổi chiều.
Độ cứng
Mache thường được trồng hàng năm . Trong khu vực USDA Hardiness Zones 5 và cao hơn, bạn có thể gieo hạt vào mùa thu và nó sẽ tiếp tục phát triển vào mùa xuân. Dù bằng cách nào, nó sẽ bolt để hạt giống khi nhiệt độ tăng lên.
Kích thước thực vật trưởng thành
6 - 8 in. X rộng x 2 - 8 inch, khi nở hoa
Ngày đến ngày trưởng thành
40 - 60 ngày, đối với hạt giống trồng vào mùa xuân.
Mẹo phát triển
Có một cái máy tự nhiên, khá là ngon. Nhiều lần các hạt giống duy nhất bạn sẽ tìm thấy được gắn nhãn mác hoặc salad bắp, nhưng có nhiều loại khác nhau có sẵn.
Có 2 loại mache chung, hạt giống lớn và hạt nhỏ. Các hạt giống nhỏ chỉ phát triển tốt trong thời tiết mát mẻ, nhưng chúng là một trong những thứ đầu tiên trưởng thành vào mùa xuân và một cái nhìn rất hoan nghênh khi không có gì khác tươi để ăn. Các giống hạt giống lớn hơn có thể chịu được sức nóng ban đầu của mùa hè và có thể chống lại sự phát triển mạnh vào tháng 6. Đất : Mache sẽ phát triển bất cứ nơi đâu. Nó cần hệ thống thoát nước tốt và có xu hướng phát triển nhiều lá hơn trong đất giàu phân hữu cơ hoặc các chất hữu cơ khác, với pH đất trung tính Gieo : Mache được gieo trực tiếp trong vườn, vào đầu mùa xuân hoặc vào mùa thu. Nhiệt độ đất nên ít nhất là 50 F. (10 C) và kiên nhẫn, nó có thể chậm nảy mầm. Đừng lo lắng về khoảng cách. Phát tán hạt và che nhẹ 1/8 - 1/4 trong đất. Bạn có thể kéo dài mùa vụ bằng cách trồng liên tục 2 tuần một lần trong suốt mùa xuân. Giữ ẩm đất, cho đến khi nảy mầm, và sau đó tưới nước hàng tuần khi cần thiết. Cây nên nảy mầm trong một tuần đến 12 ngày.
Để trồng một vụ mùa thu, làm mát đất một chút, bằng cách tưới nước tốt và sau đó bao phủ nó với một hội đồng quản trị trong một vài ngày, trước khi gieo. Người làm vườn ở USDA Zones 7 trở lên sẽ có may mắn hơn khi trồng một vụ mùa thu vào mùa đông.
Ở vùng khí hậu lạnh hơn, bạn có thể giữ cho cỗ máy mùa thu của bạn ngày càng tăng dưới sự che chở của một ngôi nhà hoop.
Bảo trì
Mache không đủ dài để yêu cầu bảo dưỡng nhiều. Nếu bạn trồng vào mùa thu, bạn có thể muốn che phủ cây cối, sau khi đất bị đóng băng. Nếu không, hãy giữ cho cây không tưới nước và cỏ dại.
Sâu bệnh và vấn đề
Các loài gây hại lớn nhất là sên, mà tình yêu dịu dàng lá gần như nhiều như chúng ta làm. Lá phát triển thấp và đất ẩm vào mùa xuân, làm cho loại trừ chiến thuật sên tốt nhất. Đổ vòng khu vực bằng đồng, đất cà phê, đất diatomaceous (DE) hoặc một số chất chống côn trùng khác.
Thu hoạch và sử dụng
Thu hoạch như một rau diếp cắt-và-đến-một lần nữa. Sử dụng các lá bên ngoài đầu tiên, khi chúng dài khoảng 3 in. Để lại hoa hồng tại chỗ, để cho phép nhiều lá hơn để làm theo. Bạn có thể cắt toàn bộ đầu, nhưng nó không có khả năng tái sinh.
Mache thường được mô tả là có một hương vị hấp dẫn. Lá là lá rất tinh tế và mềm mại, giống như một rau diếp bơ, nhưng ít ngọt và nhiều thảo dược hơn. Nó thường được ăn tươi, với một mặc quần áo rất nhẹ. Tuy nhiên, bạn có thể làm ấm và héo lá, như một món salad hoặc món ăn phụ. Cặp với quả óc chó, cá cơm,
Giống được đề xuất
Rất thường bạn sẽ chỉ tìm thấy hạt giống được dán nhãn là "Mache" hoặc "Corn Salad", tuy nhiên các công ty hạt giống bắt đầu xuất hiện với các giống được đặt tên và nó rất thú vị (và ngon) để thử nghiệm.
- 'Bistro' và 'Piedmont' - là những giống hạt lớn không phai nhanh trong nhiệt.
- 'Verte d'Etampes' - là một loại hạt giống nhỏ có lá dày giúp cho nó dài hơn.
- 'Verte De Cambrai' - một người tự cho rằng sẽ trở lại sau năm năm.