Với rất nhiều đất nước trong tình trạng đóng băng sâu (chào mừng đến với thế giới của tôi!), Tôi nghĩ một chút thông tin về sự đóng băng và, tốt, không bị đóng băng; trứng có thể được sử dụng. Có một vài cách trứng kết thúc đông lạnh: hoặc cố ý khi bạn có một thặng dư mùa hè, hoặc vô ý khi temps là đủ thấp để họ đóng băng (và crack) trong hộp tổ trước khi bạn thu thập chúng.
Nếu bạn giống tôi (thực ra là con gái của tôi, người có trách nhiệm thu thập trứng ở đây), có những ngày khi nó bằng 0 độ và trứng bị đóng băng khi bạn lấy chúng.
Sáng nay tôi muốn làm bánh quế và chỉ có một quả trứng chưa được đông lạnh, mới đẻ và hai quả trứng đông cứng.
Thật dễ dàng để rã đông trứng đông lạnh; chỉ cần rửa chúng thật kỹ, bóc vỏ, và bỏ trứng đông lạnh vào trong túi zip hoặc lọ thủy tinh nếu bạn không muốn làm nóng nhựa. Đặt túi hoặc lọ vào bình chứa nước nóng và để yên trong khoảng năm phút. Nếu bạn có thời gian hoặc thực sự thiếu kiên nhẫn, bạn có thể tiếp tục thay nước hoặc chỉ để nước nóng chảy qua túi một chút. Tôi cũng thích nghiền nát lòng đỏ qua túi bằng ngón tay bởi vì chúng mất nhiều thời gian để rã đông hơn người da trắng và theo cách này tôi có thể giúp mọi thứ cùng một lúc.
Trứng đông lạnh có hoạt động tốt không? Vâng, gần như. Tôi không biết tôi có nên nướng bánh với họ hay không, nhưng họ chắc chắn làm việc tốt như trứng bác hoặc trong những món nướng cơ bản.
Nếu bạn có một thặng dư mùa hè, bạn có thể đóng băng lòng đỏ trứng và người da trắng một cách riêng biệt nếu bạn có kế hoạch sử dụng chúng một cách riêng biệt sau đó, hoặc chỉ nhẹ nhàng khuấy lòng đỏ và người da trắng với nhau và đặt trong một container.
Tôi ghi nhãn chứa số trứng tôi cho vào sau này, và tôi sẽ làm những thứ như đóng băng hai quả trứng riêng biệt để tôi có thể lấy chúng ra và tranh giành chúng cho bữa ăn sáng, hoặc đóng băng chín hoặc một tá để tôi có thể sử dụng một số lượng lớn nếu tôi muốn.
Khi rã đông trứng vào mùa hè, sử dụng cùng phương pháp: đặt bình chứa trong bồn nước nóng.
Hoặc, thậm chí tốt hơn, đưa chúng ra ngoài đêm trước và rã đông chúng trong tủ lạnh. Lò vi sóng không hoạt động tốt như vậy, theo kinh nghiệm của tôi - chủ yếu là vì người da trắng sẽ nấu trong khi lòng đỏ vẫn rã đông.