Phong trào Farm-to-Fork

Thế giới ngày nay đang ở trong trạng thái đổi mới và đổi mới công nghệ nhanh chóng. Đáng buồn thay, đôi khi điều này có nghĩa là thỏa hiệp tầm cỡ để thuận tiện. Nhưng phong trào trang trại đến ngã ba, hiện là một trong những xu hướng lớn nhất trong thế giới dinh dưỡng, xuất phát từ một trường phái tư duy hoàn toàn khác: một trường có giá trị chất lượng dễ dàng và dễ tiếp cận.

Được xây dựng trên ý tưởng rằng thực phẩm là tốt nhất khi tươi, trang trại đến ngã ba (đôi khi được gọi là nông trại đến nông trại), khuyến khích mọi người trao đổi thực phẩm đã qua chế biến, chế biến cho các sản phẩm địa phương, tự nhiên và không thay đổi, sữa, và thịt.

Ý tưởng về thức ăn đi trực tiếp từ trang trại địa phương đến ngã ba địa phương của bạn có một số mục tiêu:

• Duy trì lợi ích sức khỏe tự nhiên của thực phẩm và chất lượng dinh dưỡng
• Cải thiện sức sống kinh tế của các trang trại nhỏ và địa phương
• Đảm bảo sự an toàn của nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi
• Tránh sử dụng thực phẩm biến đổi gen và GMO
• Khuyến khích sự đa dạng trong các loại thực phẩm có sẵn theo vùng
• Giảm tác động môi trường và lượng khí thải carbon của các trang trại của nhà máy và sản xuất lương thực hàng loạt

Trang trại để Fork: The Big Picture

Những người ủng hộ phong trào có thể liệt kê nhiều lợi ích mà người ta có thể đạt được sau khi chấp nhận thay đổi, bao gồm cả sức khỏe và dinh dưỡng tốt hơn. Thông thường có chứa lượng đường, natri và chất béo quá mức, thực phẩm chế biến thường thiếu một số giá trị dinh dưỡng; sự hấp dẫn của họ dựa trên sự sẵn có phong phú của họ và hương vị hấp dẫn giả tạo.

Thật không may, khi lịch trình của người dân trở nên ngày càng bận rộn và phức tạp, nhiều người giải quyết các lựa chọn sửa chữa nhanh, chẳng hạn như thức ăn nhanh hoặc bữa tối đông lạnh.

Thường xuyên hơn không, tuy nhiên, điều này cũng có nghĩa là đặt sức khỏe và dinh dưỡng của họ trên ổ ghi.

Lưu ý rằng nó có thể dẫn đến tất cả mọi thứ từ huyết áp cao và ung thư đến bệnh tim và tiểu đường, chuyên gia y tế tại Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh và những nơi khác liên tục cảnh báo về việc tiêu thụ natri dư thừa, chất béo và đường, nhưng thông điệp bị bỏ qua .

Sinh viên đại học, cha mẹ làm việc, công nhân ca đêm và những cá nhân khác có lịch trình phi truyền thống có nhiều khả năng trở thành nạn nhân của những lựa chọn thiếu chất dinh dưỡng này, vì sự lựa chọn lành mạnh đắt hơn và hạn chế.

Tuy nhiên, tất cả những thay đổi đó đang dần thay đổi khi xu hướng từ nông trại đến ngã ba tiếp tục lan rộng. Với nhiều cộng đồng thấy lợi ích - cả về môi trường và dinh dưỡng - của việc mua và ăn tại địa phương, người tiêu dùng nhận thấy nhiều lựa chọn thay thế hơn cho lựa chọn thực phẩm truyền thống của họ. Thị trường của nông dân và sản xuất co-ops đang gia tăng ở khắp mọi nơi, và ngày càng nhiều nhà hàng nông trại chọn mua thực phẩm địa phương từ những nông dân nhỏ từng là một loài gần như tuyệt chủng nhưng hiện đang trở lại.

Bạn nên tham gia phong trào Farm-to-Fork?

Phong trào này không chỉ là vấn đề về dinh dưỡng và môi trường: Đó là vấn đề được thông báo và đưa ra các quyết định giáo dục về thực phẩm bạn ăn. Cũng giống như xăng đốt nhiên liệu cho một chiếc xe, thức ăn bạn ăn sẽ làm cho cơ thể bạn ăn, vì vậy nó phải là phí bảo hiểm, đúng không?

Ủng hộ thề rằng chuyển đổi sang một lối sống từ nông trại đến ngã ba phục vụ như là một loại giải độc, loại bỏ chúng hóa chất tổng hợp và lượng calo rỗng. Mua tại địa phương làm giảm cơ hội họ sẽ ăn một cái gì đó đã được biến đổi gen hoặc bằng cách nào đó thay đổi trong một phòng thí nghiệm, instilling một sự yên tâm nhất định và sự tự tin trong sự lựa chọn thực phẩm của họ.

Tuy nhiên, phong trào này lại có những chỉ trích của nó. Một số người cho rằng mua thực phẩm địa phương hoặc thực phẩm hữu cơ tốn quá nhiều tiền hoặc mất quá nhiều thời gian. Những người ủng hộ cho rằng ăn từ nông trại đến ngã ba là đầu tư vào một cơ thể khỏe mạnh hơn - đó cũng là một khoản đầu tư vào một cộng đồng lành mạnh hỗ trợ các thành viên của nó, cũng như một hành tinh lành mạnh hơn.

Dường như có cái gì đó rất nguyên sơ và bản năng về xu hướng này; nó trả lại cho chúng ta về ngày săn bắn và thu thập của tổ tiên chúng ta. Đó là một phương pháp tiếp cận cơ bản có thể được làm mới trong một thế giới công nghệ, bận rộn.

Bài viết này của khách được đóng góp bởi Katheryn Rivas của các trường đại học trực tuyến.