Súp lơ xanh cho đầu trắng sáng
Không cần báo động khi đầu súp lơ trong khu vườn của bạn chuyển sang màu tím xung quanh cạnh bên ngoài. Giả sử bạn không trồng một trong những giống màu tím, súp lơ của bạn chỉ là súp lơ và màu sắc không phải do bệnh, nấm hoặc sâu bệnh gây ra.
Tại sao súp lơ chuyển sang màu tím
Về mặt di truyền, nhiều loại súp lơ có xu hướng hướng tới các sắc tố màu tím, đỏ hoặc xanh dương. Súp lơ là một loại rau thời tiết mát mẻ , và khi rất nhiều ánh sáng mặt trời và nhiệt chạm vào đầu phát triển của các loại súp lơ này, chúng có thể hiển thị một đường viền màu tía dọc theo các cạnh của đầu.
Phần ăn được của cây là đầu nụ hoa, được gọi là sữa đông. Màu tím trong súp lơ là do sự hiện diện của anthocyanin, một sắc tố hòa tan trong nước vô hại trong sữa đông. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời làm trầm trọng thêm ảnh hưởng của nó lên đầu súp lơ đang phát triển.
Cách để ngăn chặn một màu tím Tinge trong súp lơ
- Mua một giống tự chần được phát triển để giảm pha màu
- Lên lịch cho sự phát triển của súp lơ trong những tháng mùa thu mát mẻ
- Che đầu khi nó phát triển với lá xung quanh, một quá trình được gọi là chần.
Chần súp lơ
Để có được súp lơ trắng tuyệt đẹp trong vườn, bạn cần phải chần súp lơ bằng cách che đầu phát triển bằng lá. Ngay cả khi súp lơ đã cho thấy một sắc thái xung quanh các cạnh, có được đầu súp lơ bao phủ và ra khỏi ánh sáng mặt trời. Để nhổ súp lơ, vẽ xung quanh lá lên và xung quanh đầu súp lơ.
Buộc lá bằng dây bện vườn hoặc sử dụng băng cao su để giữ lá bị đóng lại. Thats tất cả để có nó. Bạn sẽ không phải lo lắng về bất kỳ màu sắc hơn nữa của sữa đông súp lơ.
Khi nào đến Blanch
Bắt đầu kiểm tra thực vật của bạn khoảng 30 ngày sau khi bạn cấy chúng vào vườn. Khi bạn nhìn thấy một cục sữa đông súp lơ có kích thước bằng một quả trứng, đó là thời gian để chần.
Sữa đông sẽ tiếp tục phát triển nhanh chóng, và có thể bạn sẽ cần phải điều chỉnh vị trí của lá bao gồm sữa đông như điều này xảy ra.
Súp lơ tím có an toàn để ăn không?
Nếu súp lơ của bạn đã chuyển sang màu tím trên các cạnh, đừng tuyệt vọng. Nó là hoàn toàn an toàn để ăn nó hoặc sống hoặc nấu chín, mặc dù hương vị có thể được tinh tế khác nhau từ nhiều màu trắng quen thuộc. Khi bạn nấu súp lơ, màu tím chuyển sang màu xám — không phải màu sắc hấp dẫn nhất - đặc biệt khi nước nấu cứng hoặc có độ pH kiềm. Một chút giấm được thêm vào nước sẽ giảm thiểu sự thay đổi màu sắc.
Giống súp lơ tím
Trong thập kỷ qua, súp lơ màu bắt đầu xuất hiện tại các quầy hàng. Màu sắc không phải là nhân tạo. Súp lơ có màu sắc rực rỡ đã trở nên ngày càng phổ biến tại các thị trường người sành ăn, và hạt giống có sẵn cho các loại chanh xanh, tím và cam từ hầu hết các công ty giống vườn phổ biến.
Trong trường hợp của các loại súp lơ có màu sắc rực rỡ, không cần phải chần chừ. Ánh sáng mặt trời tươi sáng tăng cường màu sắc của sữa đông.