Blanching có nghĩa là gì trong vườn?
Bạn có thể quen với việc chần trong nhà bếp, có nghĩa là làm cho rau mềm bằng cách nấu nhanh trong nước sôi và sau đó ngừng quá trình nấu bằng cách nhúng chúng vào nước đá.
Trong vườn, chúng tôi blanch để ngăn chặn quá trình quang hợp, mà cũng giữ cho các nhà máy dịu dàng và ngọt ngào. Để làm điều này, chúng ta cần che phủ một phần hoặc toàn bộ cây để không có ánh sáng mặt trời chiếu vào.
Nếu không có sản xuất chất diệp lục, thân cây và lá sẽ trở nên rất nhợt nhạt và họ sẽ không phát triển hương vị hăng và kết cấu khó khăn hơn bạn mong chờ ở một cây trưởng thành.
Bạn nên trồng cây gì?
Cần tây là ví dụ hoàn hảo. Cái cần tây trồng, được trồng thương mại ngon ngọt mà chúng ta quen, bị chần. Nếu bạn trồng nó ở nhà mà không chần chừ, bạn sẽ bị ngạc nhiên bởi hương vị mạnh hơn bao nhiêu. Bạn có thể thích hương vị mạnh mẽ, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một cái gì đó để phù hợp với những gì bạn đang sử dụng, hãy thử chần.
Các loại rau khác để thử:
- Măng tây - Đó là cách họ nhận được "măng tây trắng" đắt tiền.
- Cải bắp và súp lơ - Súp lơ và bắp cải có thể được chần bằng cách phủ đầu bằng những chiếc lá bên ngoài.
- Rau diếp xoăn - Bỉ là một loại rau diếp xoăn thường được trồng trong nhà, trong bóng tối.
- Leeks - Để có được kết thúc trắng tối đa, hầu hết tỏi tây được chần chừ khi chúng phát triển.
Rau diếp - Chần cho phép màu xanh lá cây, hướng rau diếp để duy trì một trái tim ngọt ngào, dịu dàng. Nhiều người đứng đầu sẽ tự nhốt.
Phương pháp chần
Có rất nhiều cách thông minh để chần rau. Hãy để sự sáng tạo và tiện lợi của bạn là hướng dẫn của bạn.
- Hilling đất : Một cách truyền thống để blanch tỏi tây là để đồi đất xung quanh các nhà máy khi chúng phát triển. Bạn có thể sử dụng cuốc hoặc xẻng và định kỳ đất xung quanh gốc cây. Một số người làm vườn muốn bắt đầu bằng cách đào một rãnh và để lại đất từ rãnh dọc theo phía nó. Bạn trồng ở đáy rãnh và dần đổ đầy rãnh bằng đất, khi tỏi tây mọc. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là các tỏi tây được đổ đầy đất đá và cần được làm sạch tốt trước khi ăn.
- Bảng : Đây là một trong những phương pháp chần đơn giản nhất, nếu bạn phát triển theo hàng. Bạn sẽ cần ít nhất 2 bảng dài 1 x 4. Khi cây cao khoảng 6 - 8 inch, bạn nghiêng những tấm ván ở hai bên của cây. Các nhà máy sẽ vẫn có thể mở rộng và phát triển, giữa các bảng. Giữ một mắt ra cho sên và ốc mà thích ẩn dưới ban ẩm, trong vườn.
- Chậu và các thùng chứa khác : Phương pháp này rất nhanh chóng và dễ dàng, nếu bạn chỉ có một vài cây để chần. Bất kỳ thùng hoặc thùng nào đủ lớn để chứa nhà máy ở kích thước trưởng thành, có thể được sử dụng. Loại bỏ phần trên cùng và dưới cùng của thùng chứa và trượt nó trên cây trong khi nó vẫn còn trẻ. Nhà máy sẽ mọc phía trên thùng chứa, thoát ra và chặn ánh sáng mặt trời.
- Trồng trong bóng tối : Nếu bạn đang trồng cây trong nhà, bạn có thể đơn giản trồng chúng trong một khu vực tối. Điều này không thực tế trong hầu hết các tình huống, nhưng phương pháp này thường được sử dụng để chần măng tây trắng và măng tây.
Bạn không bao giờ cần phải đổ rau. Không có gì nguy hiểm khi ăn bất kỳ loại rau nào sau khi chúng tiếp xúc với ánh sáng. Nó chỉ là một lựa chọn, để có được một hương vị và kết cấu mà sẽ không xảy ra tự nhiên trong vườn.