Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc trồng cây atisô trong vườn rau của bạn chưa? Cây atisô là hoa lâu năm và các thành viên của hoa hướng dương , hoặc Compositae, gia đình. Vẫn rất phổ biến ở vùng Địa Trung Hải của họ, có thể khó tìm thấy atisô ở Hoa Kỳ. California là tiểu bang duy nhất có ngành công nghiệp atisô thương mại lớn. Ở đó, mùa sinh trưởng cao điểm là từ tháng ba đến tháng năm, nhưng bạn có thể có atisô trưởng thành trong khu vườn nhà của bạn trong suốt mùa hè.
Ngay cả ở những nơi cây atisô không cứng, người làm vườn có thể phát triển thành công chúng như hàng năm và vẫn nhận được nhiều nụ thơm ngon.
Phần lớn cây atisô có thể ăn được, nhưng phần thường ăn là nụ hoa chưa trưởng thành. Chồi chưa mở có các hàng chồng chéo của các lá màu xanh lá cây cột sống bao quanh các phần hoa thực tế. Tại chân của chồi là món mềm, hương vị atisô "trái tim", là phần được nấu và ăn.
- Lá : Lá bạc xanh dài, cong và mặc dù trông mềm mại nhưng chúng có thể hơi gai. Thân cây dày và có nhiều thịt.
- Hoa : Những nụ hoa là những gì được bán trong lối đi sản xuất. Các lá được bó chặt trên các phần hoa đính kèm. Nếu được phép mở trên cây, hoa atisô trưởng thành mở thành những hình dạng lớn, có hình vòm hoặc hình chữ nhật, có mùi thơm màu tím đáng ngạc nhiên.
Tên thực vật
Cynara scolymus
Tên gọi thông thường
Atisô, Quả Cầu Atisô, Atisô Pháp, Atisô Xanh
Vùng khó khăn
Cây atisô chỉ đáng tin cậy trong khu vực USDA Hardiness 7 - 11. Atisô có lợi cho vùng ven biển với mùa đông ôn hòa (50 - 60 độ F.) và mát (70 - 80 độ F.), mùa hè ẩm ướt. Người làm vườn ở những vùng lạnh hơn vẫn có thể trồng atisô bằng cách chọn giống đã được tạo ra để sản xuất chồi trong năm đầu tiên, hoặc bằng cách đánh lừa cây trồng để nghĩ rằng chúng đang ở năm thứ hai hoặc cây quá đông để trồng cây lâu năm.
Tất cả điều này được thảo luận bên dưới, dưới "Mẹo phát triển", bên dưới.
Phơi nắng
Toàn mặt trời để bóng râm một phần . Các cây có thể xử lý một phần bóng râm một phần, đặc biệt là ở các khu vực nóng, khô, nhưng chúng đặt chồi tốt nhất khi được trồng dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ.
Kích thước người lớn
Cây atisô có thể trở nên khá lớn và rậm rạp, đặc biệt là khi được trồng như cây lâu năm trong nhiều năm. Mong đợi chúng đạt tới 5 - 6 ft. (H) x 4 - 5 ft. (W)
Ngày để thu hoạch
Trong điều kiện lý tưởng, như các khu vực ven biển Địa Trung Hải và California, các nhà máy được thành lập sẽ sản xuất chồi định kỳ trong suốt cả năm. Tuy nhiên, ở hầu hết các khu vực, chồi bắt đầu hình thành vào đầu mùa hè. Chồi trung tâm sẽ trưởng thành trước và có thể được thu hoạch ngay sau khi nó đạt đường kính khoảng 3 inch. Thu hoạch trong khi các phần còn lại vẫn được gấp chặt và nụ cảm thấy chắc chắn. Bạn có thể cắt 1 đến 3 phần của thân cây bằng chồi, để làm việc dễ dàng hơn.
Sau khi chồi trung tâm bị cắt, chồi bên sẽ bắt đầu tạo ra những nụ nhỏ hơn. Thu hoạch khi chúng cứng và có đường kính khoảng 1 đến 3 inch. Chồi nhỏ có thể cực kỳ mềm và có hương vị, chỉ cần một chút sưởi ấm trước khi ăn.
Khi tất cả các chồi trên thân đã bị cắt, thân cây có thể bị cắt ở mặt đất.
Frost khu vực ven biển miễn phí có thể có được một thu hoạch mùa thu. Cây lâu năm nên tiếp tục sản xuất đến 5 năm.
Giống được đề xuất
- "Big Heart " - một loại đa dạng có khả năng xử lý nhiệt
- "Quả cầu xanh " - giống đa dạng thường được trồng thương mại nhất ở California, nhưng nó không thích ứng tốt với điều kiện sinh trưởng phi lý tưởng
- "Imperial Star " - có khả năng thích ứng rộng rãi, dễ trồng từ hạt giống và được lai tạo hàng năm. ‛Imperial Star 'là giống được khuyến nghị cho người làm vườn ở các khu 6 và lạnh hơn
- "Màu tím của Romagna" - gia vị Ý dịu dàng được các đầu bếp ưa chuộng
- "Violetto" - một gia truyền người Ý được ưa chuộng vì sản xuất hàng chục chồi bên nhỏ
Nếu atisô nghe có vẻ hiệu quả hơn công việc của bạn, hãy cân nhắc phát triển người anh em họ của họ, cardoon. Cardoons hương vị rất giống với atisô, nhưng bạn ăn gốc của cây, hơn là chờ đợi cho các chồi để hình thành.
Làm thế nào để chuẩn bị Cardoons.
Mẹo trồng atisô
Đất: Atisô phát triển tốt ở độ pH trung tính đến hơi chua trong khoảng từ 6,0 đến 7,0. Họ cần một ống thoát nước tốt, lởm chởm với một lượng chất hữu cơ tốt . Hệ thống thoát nước tốt là rất quan trọng để ngăn chặn rễ bị mục nát trong mùa đông mát mẻ, ẩm ướt, tuy nhiên, đất cũng phải có khả năng giữ nước đủ lâu để cho phép rễ lấy nó trong mùa hè nóng. Nó đặc biệt quan trọng khi bạn đang trồng atisô của bạn như cây lâu năm, để dành thời gian để sửa đổi đất của bạn trước khi trồng, để đảm bảo chúng sẽ phát triển tốt trong những năm tới. Nếu đất vườn của bạn kém, hãy xem xét trồng atisô của bạn trên giường nâng lên .
Trồng Atisô từ hạt giống : Bắt đầu hạt giống trong nhà, ít nhất 8 tuần trước ngày sương giá cuối cùng của bạn. Làm khô chúng trước khi trồng bên ngoài, nhưng đừng đợi cho đến khi mọi nguy cơ băng giá đã trôi qua. Atisô cần phải trải nghiệm một chút lạnh (không giải phóng) trước khi chúng sẽ đặt chồi. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đưa cây của bạn ra vào giữa mùa xuân và phơi bày chúng trong một tuần đến 10 ngày đến nhiệt độ khoảng 50 độ F. hoặc thấp hơn một chút.
Atisô không thường phát triển thành hạt giống và bạn có thể nhận được các loại cây khác nhau rất nhiều so với cây ban đầu của bạn nếu bạn cố gắng tiết kiệm hạt giống từ thực vật của riêng bạn. Bạn sẽ có thành công tốt hơn với hạt giống đã mua đã được trồng trong điều kiện được kiểm soát.
Trồng: Atisô thường được trồng từ thân răng . Nó nhanh hơn so với trồng từ hạt và bạn sẽ không cần giai đoạn trước khi làm lạnh. Trong vùng 9 - 11, atisô có thể được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu. Những người làm vườn ở vùng khí hậu lạnh hơn nên trồng cây vào mùa xuân.
Hãy chắc chắn rằng bạn để lại rất nhiều chỗ cho các cây lan ra, khi chúng phát triển. Cây lâu năm có thể cành ra 5 - 6 feet. Atisô được trồng như hàng năm, hoặc nơi ngọn sẽ bị chết bởi sương giá, sẽ không bị lớn và có thể được đặt cách nhau gần hơn một chút.
Chăm sóc cây atisô
Giữ cho giường trồng cỏ dại miễn phí. Thêm một lớp mùn 3 đến 4 inch sẽ cắt cỏ dại và giữ cho rễ mát và ẩm ướt.
Vì đây là những cây lớn có hoa và sản xuất trong một mùa dài, chúng sẽ được hưởng lợi từ việc cho ăn định kỳ. Áp dụng một phân bón cân bằng dán nhãn cho cây ăn được, cứ sau 2 đến 3 tuần.
Chăm sóc mùa đông:
- Khu 8 và cao hơn : Sau vụ thu hoạch cuối cùng vào mùa thu, cắt cây xuống đất và phủ 2 - 4 inch lớp phủ hữu cơ, như rơm rạ.
- Khu 6 - 7: Sau vụ thu hoạch cuối cùng vào mùa thu, cắt cây xuống khoảng 12 - 18 inch. Che phủ cây bằng mùn hữu cơ, như rơm, lá, hoặc thậm chí ủ phân và sau đó phủ lên bằng một cái giỏ lớn. Mound một lớp rơm hoặc lá trên rổ và bao gồm tất cả mọi thứ với một tarp không thấm nước.
- Vùng 5 và Cooler: Bạn có thể thử phương pháp được đưa ra ở trên, đối với các Khu 6 - 7 hoặc bạn có thể trồng cây của mình, di chuyển chúng đến một điểm tối mà vẫn mát mẻ, nhưng trên đóng băng, và thỉnh thoảng nước trong suốt mùa đông. Di chuyển chậu ngoài trời, sau khi tất cả các nguy cơ của sương giá, và hoặc trồng lại trong đất hoặc tiếp tục phát triển trong container.
Dù khu vực hoặc phương pháp của bạn, loại bỏ tất cả các bao phủ trong mùa xuân, ngay sau khi đất đã tan băng và không có sương giá cứng được mong đợi.
Cây atisô nên sản xuất trong khoảng 3 - 5 năm. Vào thời điểm đó, bạn sẽ nhận thấy các chồi bên ở gốc cây. Bạn có thể nâng, chia và tái tạo các chồi mới.
Sử dụng Atisô
Atisô là tốt nhất khi nấu chín nhẹ và chuẩn bị đơn giản: Mẹo để nấu Atisô
Công thức nấu ăn
- Hoa Atisô nướng
- Các bài viết hấp
- Dips cho Atisô hấp
Sử dụng Atisô làm cây cảnh
Atisô thường được mô tả là cây kiến trúc và nhìn vào một mẫu phân nhánh cao, phân nhánh sẽ cho bạn biết lý do tại sao. Vì ít động vật tấn công atisô, đừng ngại trồng chúng trong biên giới trang trí của bạn, như cảnh quan ăn được . Bạn vẫn có thể thu hoạch chúng theo ý muốn, nhưng các loại cây trang nghiêm và lá kết cấu sẽ thêm sự quan tâm trực quan trong suốt mùa.
Atisô Pests & vấn đề
Một số loài gây hại tấn công atisô. Sên có thể là một vấn đề trong thời tiết ẩm ướt, đặc biệt là với lá non, mềm. Rệp cũng có thể trở thành một mối phiền toái nhưng có thể bị hosed, trước khi họ tiếp quản. Cung cấp cho các nhà máy đủ không gian để không khí lưu thông tự do sẽ giúp giảm thiểu các vấn đề về rệp.
Botrytis, hoặc khuôn xám, có thể ảnh hưởng đến lá và hoa bracts. Nó phổ biến nhất trên lá bị hư hại, mà sẽ chuyển sang màu nâu và sau đó màu xám. Hủy bỏ lá bị ảnh hưởng ngay sau khi bệnh được nhận thấy. Đối với nhiễm trùng nặng, sử dụng thuốc diệt nấm có nhãn cho cây ăn được, chẳng hạn như neem .
Nguồn:
- Làm thế nào để phát triển atisô Oregon State University mở rộng dịch vụ
- Atisô trong vườn Utah State University Hợp tác xã mở rộng dịch vụ
- Hồ sơ cây trồng đặc sản: Globe Artichoke Virginia Cooperative Extension