Làm thế nào để khô và lưu trữ các loại thảo mộc

Trong khi các loại thảo mộc từ khu vườn của bạn là tốt nhất khi sử dụng tươi chọn, luôn luôn có nhiều hơn bạn có thể sử dụng trong một mùa. Các loại thảo mộc làm khô không chỉ là cách dễ nhất và rẻ nhất để làm khô các loại thảo mộc tươi, nhưng quá trình sấy chậm này cũng có thể giúp giữ lại các loại tinh dầu của thảo mộc, vì vậy chúng không mất hết hương vị của chúng.

Máy sấy không khí hoạt động tốt nhất với các loại thảo mộc không có độ ẩm cao như Bay , thì là, Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory và Thyme .

Để giữ lại hương vị tốt nhất của các loại thảo mộc này, bạn sẽ cần phải cho phép chúng khô tự nhiên hoặc sử dụng chất khử nước thực phẩm. Lò vi sóng hoặc lò nướng được đặt ở mức thấp có vẻ giống như một lối tắt thuận tiện, nhưng chỉ sử dụng chúng như một phương sách cuối cùng. Lò vi sóng thực sự nấu các loại thảo mộc đến một mức độ, làm giảm hàm lượng dầu và hương vị.

Nếu bạn muốn bảo quản các loại thảo mộc có lá mọng nước hoặc có độ ẩm cao, như húng quế , hẹ, bạc hà , và hắc ín, bạn có thể thử sấy khô bằng chất khử nước, nhưng để giữ lại hương vị tốt nhất, hãy cân nhắc đóng băng chúng. Thật dễ dàng để làm và nhanh hơn làm khô.

Thu hoạch Herbs của bạn để sấy khô

• Cho hương vị đầy đủ nhất, thu hoạch các loại thảo mộc trước khi họ hoa. Nếu bạn đã thu hoạch các chi nhánh trong suốt mùa vụ, cây của bạn có thể không bao giờ có cơ hội ra hoa. Tuy nhiên vào cuối mùa hè, ngay cả các loại thảo mộc đã không ra hoa sẽ bắt đầu suy giảm khi thời tiết nguội đi. Đây là thời điểm tốt để bắt đầu thu hoạch và sấy khô thảo mộc của bạn.

• Cắt cành vào giữa buổi sáng. Để cho buổi sáng sương khô từ lá, nhưng chọn trước khi các nhà máy đang héo trong ánh mặt trời buổi chiều.
• Không cắt toàn bộ nhà máy, trừ khi bạn có kế hoạch thay thế nó. Bạn không bao giờ nên loại bỏ nhiều hơn khoảng 1/3 cành cây tại một thời điểm.

Làm thế nào để thảo mộc tươi khô

1. Cắt cành khỏe mạnh từ cây thảo mộc của bạn.

1. Loại bỏ bất kỳ lá khô hoặc bệnh. Lá vàng và lá phát hiện bởi bệnh không phải là giá trị làm khô. Hương vị của họ đã bị giảm bớt bởi sự căng thẳng của mùa giải.
2. Lắc nhẹ để loại bỏ bất kỳ côn trùng nào. Luôn luôn có những người đi lang thang và vì bạn sẽ không rửa kỹ, bạn muốn loại bỏ càng nhiều càng tốt.
3. Nếu bạn đã chọn các loại thảo mộc của bạn trong khi các nhà máy khô, bạn sẽ có thể chỉ đơn giản là lắc tắt bất kỳ đất dư thừa. Nhưng nếu cần thiết, rửa sạch bằng nước mát và lau khô bằng khăn giấy. Treo hoặc đặt chúng ra nơi chúng sẽ nhận được nhiều không khí lưu thông, vì vậy chúng có thể khô nhanh chóng. Các loại thảo mộc ướt sẽ mốc và thối.
4. Loại bỏ các lá thấp hơn dọc theo inch dưới hoặc hơn của thân cây. Bạn có thể sử dụng những lá này tươi hoặc sấy khô chúng một cách riêng biệt.
5. Bundle 4 - 6 bắt đầu với nhau và buộc thành một nhóm. Bạn có thể sử dụng chuỗi hoặc một dải cao su. Các bó sẽ co lại khi chúng khô và băng cao su sẽ nới lỏng, vì vậy hãy kiểm tra định kỳ rằng bó không bị trượt. Thực hiện các gói nhỏ nếu bạn đang cố gắng làm khô các loại thảo mộc có hàm lượng nước cao, vì vậy chúng có được luồng không khí và không bị thối.
6. Đấm hoặc cắt nhiều lỗ trong túi giấy. Dán nhãn túi với tên của loại thảo mộc bạn đang sấy khô.
7. Đặt gói thảo mộc lộn ngược vào túi. Bạn có thể bao gồm các lá bị mất mà bạn đã gỡ bỏ từ phần dưới cùng của thân cây, nếu bạn muốn.

1. Thu thập các đầu của túi xung quanh bó và buộc đóng lại. Hãy chắc chắn rằng các loại thảo mộc không được đông đúc bên trong túi.
2. Treo túi lộn ngược trong một căn phòng ấm áp, thoáng mát.
3. Kiểm tra trong khoảng hai tuần để xem mọi thứ đang tiến triển như thế nào. Tiếp tục kiểm tra hàng tuần cho đến khi thảo dược của bạn khô và sẵn sàng cất giữ.

Lưu trữ thảo mộc khô

1. Lưu trữ thảo dược khô của bạn trong container kín. lọ nhỏ đóng hộp làm việc độc đáo. Túi nhựa có khóa kéo cũng sẽ hoạt động tốt.
2. Đảm bảo gắn nhãn và đặt ngày cho các thùng chứa của bạn.
3. Các loại thảo mộc của bạn sẽ giữ được nhiều hương vị hơn nếu bạn lưu trữ toàn bộ lá và nghiền nát chúng khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng chúng.
4. Loại bỏ bất kỳ loại thảo mộc khô nào có biểu hiện dấu mốc nhỏ nhất.
5. Đặt các vật chứa ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời.
6. Các loại thảo mộc khô được sử dụng tốt nhất trong vòng một năm. Khi các loại thảo mộc của bạn bị mất màu, chúng cũng mất đi hương vị của chúng.
7. Sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê lá khô vụn thay cho một muỗng canh thảo dược tươi.