Top 7 Herbs để khô

Không có gì hoàn toàn so sánh với các loại thảo mộc tươi, nhưng chúng không phải lúc nào cũng có sẵn. Nếu đó là trường hợp, không có gì thuận tiện hơn là có một số thảo mộc khô trên tay, đặc biệt là nếu chúng được sấy khô tươi từ khu vườn của riêng bạn.

Lưu trữ và sử dụng thảo mộc khô

• Bạn có nhiều lựa chọn, để làm khô các loại thảo mộc . Bạn sẽ giữ được hương vị cao nhất nếu bạn không khí khô hoặc sử dụng chất khử nước. Sấy vi sóng thuận tiện, nhưng nó có thể làm giảm hương vị của nhiều loại thảo mộc.
• Bao giờ bạn sấy khô chúng, hãy đảm bảo các loại thảo mộc của bạn khô hoàn toàn trước khi cất chúng. Đó là một ý tưởng tốt để kiểm tra các loại thảo mộc của bạn định kỳ để đảm bảo không có dấu hiệu ngưng tụ. Nếu bạn thấy bất kỳ giọt nước nào, hãy để các loại thảo mộc thêm thời gian để khô và đảm bảo vứt bỏ bất kỳ thứ gì đã bắt đầu làm mốc.
• Các loại thảo mộc khô của bạn sẽ giữ được hương vị nhất bằng cách lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín khí, ở nơi khô ráo, thoáng mát, nằm ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp. Trong thực tế, tổng số bóng tối là tốt nhất.
• Để nguyên thảo mộc, cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng. Họ giữ lại nhiều dầu hơn khi giữ nguyên vẹn. Tách chúng vào bất cứ món ăn nào bạn đang làm sẽ giải phóng những loại dầu này khi bạn cần chúng.
• Các loại thảo mộc khô tập trung nhiều hơn các loại thảo mộc tươi. Với thảo dược khô, bắt đầu bằng cách sử dụng chỉ 1/4 càng nhiều càng tốt, bạn sẽ sử dụng các loại thảo mộc tươi. Hương vị sẽ biến đổi và bạn luôn tăng số lượng.
• Đừng quên ghi nhãn thảo dược của bạn khi bạn lưu trữ chúng. Một số trông giống nhau và một số thậm chí có mùi tương tự.

Không phải tất cả các loại thảo mộc đều giữ được hương vị của chúng khi sấy khô. Các loại thảo mộc tinh tế, chẳng hạn như húng quế , borage , hẹ , rau mùi và rau mùi tây , mất rất nhiều cú đấm khi sấy khô. Đóng băng có thể là một lựa chọn tốt hơn với các loại thảo mộc này.

Tuy nhiên một số loại thảo mộc treo lên cả hương thơm của họ và một hương vị tốt của hương vị, khi sấy khô. Hương vị sẽ thay đổi từ năm này sang năm khác và vườn đến vườn, nhưng các loại thảo mộc sau đây có thể được tính liên tục để phân phối.

• 01 trên 07

  Vịnh

  Một trong những điều tốt nhất về việc có một cây nguyệt quế nhỏ là những chiếc lá cơ bản tự khô ráo, khi chúng lớn lên và sẵn sàng rụng. Bay lá bắt đầu với một hương vị giống như tinh dầu bạc hà và hương vị, nhưng nếu bạn đun sôi chúng đủ lâu, họ êm dịu vào một lưu ý trở lại tannin làm việc kỳ diệu của nó trong các món ăn theo cách một chút nhục đậu khấu không - bạn có thể không hoàn toàn nói với nó là, nhưng nó làm cho món ăn ngon hơn. Tuy nhiên, giống như nhục đậu khấu, quá nhiều thứ tốt có thể làm hỏng một món ăn.

• 02 trên 07

  rau thì là

  Thì là một trong những cây tiếp tục cho. Những chiếc lá thơm và thơm. Những bông hoa thu hút côn trùng có lợi . Các hạt giống rất ngon và tự gieo, cung cấp cho bạn nhiều cây hơn. Những chiếc lá hẹp của Dill nhanh chóng khô và khó làm việc một chút. Hãy thử sấy khô chúng trong một túi giấy.

• 03 trên 07

  Hoa oải hương

  Nếu bất kỳ loại thảo mộc nào giữ được hương thơm của nó khi khô thì đó là hoa oải hương. Đó là những bông hoa mà chúng ta ăn hoặc uống. Ngay cả khi khô, chúng khá hăng, vì vậy hãy chắc chắn tách chúng ra từng chồi riêng lẻ, trước khi sử dụng. Lavender là đủ linh hoạt để được sử dụng trong các món ăn mặn, như thăn lợn, và đủ ngọt để tăng cường sa mạc. Một số món ăn ưa thích phổ biến bao gồm bánh bông lan hoa oải hương và vodka hoa oải hương. Một bó hoa oải hương không khí khô trong vòng một vài tuần.

• 04/07

  Lemon balm

  Có rất nhiều loại thảo mộc có mùi thơm chanh ở đó và cây chanh thường được coi là một mối quan hệ nghèo nàn, có lẽ bởi vì nó là một người trồng quá nhiệt tình. Nó có thể thiếu tang của cỏ roi ngựa chanh hoặc sả, nhưng nó khô hơn nhiều so với hai loại kia và nó vẫn giữ được hương vị chanh thật. Thu hoạch trước khi hoa, cho nồng độ cao nhất của các loại dầu và hương vị tốt nhất. Lemon balm khô tốt nhất trong một dehydrator hoặc khi không khí khô.

• 05/07

  Rau oregano

  Oregano là một trong những loại thảo mộc khô phổ biến nhất để nấu ăn. Nước sốt cà chua sẽ ở đâu mà không có nó? Khô oregano thực sự có vị ngon hơn khi nó tươi. Sấy khô cô đặc mùi hương trong khi làm giảm chất lượng cay đắng, nóng của rau oregano tươi. Đây là một trong những loại thảo mộc dễ nhất để khô. Chỉ cần cắt thân cây, treo chúng cho đến khi khô và sau đó chạy các ngón tay của bạn xuống các thân cây để sụp đổ lá vào món ăn của bạn.

• 06 trên 07

  cây mê điệt

  Hương thảo khô không nhất thiết phải tốt hơn tươi, nhưng nó có điểm cộng của nó. Giống như vịnh, hương thảo dường như êm dịu khi nó được sấy khô. Nó mất đi một số mùi hương giống như quả thông, nhưng nó cũng mất kết cấu mềm dẻo của nó và trở nên giòn và cứng như kim thông. Tốt nhất là nghiền hương thảo khô, để tránh kết cấu khó chịu đó. Để làm khô nó, tất cả những gì bạn cần làm là loại bỏ một cành cây ra khỏi cây và để nó trong một vài ngày. Hãy nhớ, ngay cả sấy khô, bạn chỉ cần một số lượng nhỏ để hương vị thực phẩm. Dễ dàng, bạn luôn có thể thêm nhiều hơn nữa.

• 07/07

  xạ hương

  Hương vị của húng tây trở nên tinh tế hơn nhiều khi sấy khô và đó là loại thảo mộc quý hiếm bạn sẽ sử dụng với số lượng lớn hơn khô, tươi hơn. Tuy nhiên, giống như rau oregano, nó rất dễ khô trên thân cây. Để nguyên thân cây, khi cất giữ, và chạy các ngón tay của bạn xuống thân cây để sập lá, khi bạn đã sẵn sàng để thêm nó vào nấu ăn của bạn. Điều này giúp thyme giữ lại các loại dầu của nó và rất nhiều hương vị và hương vị của nó. Máy sấy khí hoạt động tốt với cỏ xạ hương.