Nếu bất kỳ loại rau nào được hưởng lợi từ sự hồi sinh của sự quan tâm đến việc làm vườn rau, thì đó là nhóm được gọi là "rau xanh nấu ăn". Trong khi các loại rau này không nhất thiết liên quan đến thực vật, tất cả chúng đều có một số phẩm chất tương tự trong nhà bếp.
Hầu hết đều rất dễ trồng và nhiều cây có mùa thu hoạch cắt ngắn, giống như rau xà lách mới ăn. Nhưng rau xanh nấu ăn có nhiều chất hơn hàng xóm giống rau diếp. Nhiều loại có thể được lưu trữ hoặc đông lạnh để ăn mùa đông và hầu hết có thể được trồng liên tục , để mở rộng thu hoạch hơn nữa.
01 trên 07
Châu Á XanhNhiều loại rau xanh của Trung Quốc và châu Á rất linh hoạt và có thể được trồng để ăn tươi hoặc làm rau xanh. Có lẽ người chúng ta quen thuộc nhất là bok choy hoặc pak choi, nhưng tatsoi , bắp cải napa và một số người khác cũng làm những món ăn tuyệt vời. Bok choy và cải bắp napa đòi hỏi một mùa phát triển dài hơn so với lá xanh lá cây lỏng lẻo, cùng với sự bảo vệ từ các loài sâu hại thông thường. Tôi thích trồng các giống lùn trưởng thành nhanh hơn và cho chúng lại trực tiếp trong vườn 2-3 tuần một lần, với nguồn cung cấp ổn định.
02 trên 07
Cải bắpCải bắp có thể là một loại rau khó khăn để phát triển. Như với rất nhiều loại rau trong chi Brassica, có nhiều loài gây hại sẵn sàng để tiêu hóa cây trồng của bạn trước khi nó sẵn sàng cho bàn. Trồng chúng dưới hàng bao gồm không phải là cái nhìn đẹp nhất cho một khu vườn, nhưng nó lá lá cải bắp sâu bướm, tìm kiếm một chỗ để đẻ trứng của họ. Bắp cải có thể tái sinh và phát triển một vài đầu nhỏ hơn sau vụ thu hoạch ban đầu, nhưng tốt nhất là hãy xáo trộn việc trồng của bạn, nếu bạn muốn có nguồn cung cấp liên tục.
03 trên 07
Collard Greens
Kale và chard cuối cùng cũng có ngày của họ trong ánh nắng mặt trời và tôi sẽ đặt cược collards sẽ di chuyển từ một món ăn miền Nam, để trở thành điều lớn tiếp theo trong nấu ăn xanh. Mỗi bit dễ dàng để phát triển như những người khác, đây là những thực vật có nhiều lông với nhiều tái phát triển để giữ cho bạn nấu ăn. Đừng cảm thấy bạn phải đun sôi chúng để nộp. Hương vị ngọt ngào, mù tạt của họ là tốt nhất khi chúng chỉ là món nêm.
04/07
cải xoănCải xoăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít calo và rất nhiều hương vị. Nó là nhanh chóng để phát triển và nấu ăn và có nhiều hơn nhiều so với chỉ các loại xoăn (mặc dù ngon) trong lối đi sản xuất. Kale là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc cắt giảm và tái sinh cũng như cho việc trồng vào giữa mùa muộn. Các nhà máy có thể xử lý sương giá mùa thu sớm và thực sự có được một chút ngọt ngào từ kinh nghiệm.
05/07
Cây me chuaSorrel là một loại cây lâu năm được trồng cho lá chanh. Bạn có thể sử dụng lá non, nước chấm mềm lá tươi, trong món salad và bánh sandwich, nhưng nó là một điều trị thực sự khi nấu chín. Các lá có thể gần như hóa lỏng, truyền đạt một hương vị rất khác biệt, bí ẩn cho các món ăn.
06 trên 07
Swiss ChardThụy Sĩ chad là một người trồng mạnh mẽ sẽ tiếp tục gửi lên đấu thầu mới lá tất cả các mùa. Bạn có thể bắt đầu thực vật trong nhà, một vài tuần trước ngày sương giá cuối cùng của bạn và bắt đầu sớm hơn vào mùa giải. Giống như củ cải đường, hạt giống chard đi kèm theo cụm, vì vậy mong đợi phải làm mỏng cây non . Rất may, những chiếc lá nhỏ bé cũng có thể ăn được.
07/07
Bonus Greens
Có một số nhà máy trong vườn rau được trồng cho rễ hoặc trái cây của họ, mà cũng có rau xanh ăn ngon. Bạn có thể có cả hai thế giới tốt nhất nếu bạn thu hoạch chỉ vài lá từ mỗi cây, trong khi chúng vẫn còn trẻ, sau đó để chúng phát triển và trưởng thành. Ba mục yêu thích để thử:
Bắt đầu từ một vườn rau | Container rau làm vườn | Rau mùa xuân sớm | Mùa thu rau làm vườn | Làm vườn rau trong khí hậu ấm áp | Rau từ A đến Z